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一个创立不到一年的新品牌，靠开几十平小店做粥类外卖，单店月售9999+单，美团外卖综合评分4.8。从数据中我们能看出来，这不是一家简单的粥店。 这样的数据肯定让很多餐饮人心动，我知道有不少餐饮朋友想走类似的道路。那么，这个店的成功到底是做对了什么呢？ 1.店名加宣传语，吸引力倍增一般的餐厅，线上名字都是品牌名，有的再备注一下分店名，基本能告诉顾客“我是什么店、我卖什么”。这个店在品牌名后面加上了自己的广告语“一家有态度的粥店”，就显得很不一样。 顾客在点外卖的时候，基本是随意浏览的状态，我们可以理解为顾客面对庞大的信息流文案，如果你的文案在众多的信息当中有特别之处，一定会吸引顾客的兴趣，诱导顾客点击了解。 陈勇老师把顾客下单成交简化为三个流程：激发兴趣、建立信任、立刻下单。我们线上门店展示给顾客的信息，一定是围绕这三个目的来设计的。 “一家有态度的粥店”虽然不是什么有明确价值点的信息，在名字长度和理念方面能够激发顾客兴趣，是完成下单的第一步。 2.无门槛多种优惠券，实惠看得见当顾客被名字吸引点进去之后，如果你能有更多的信息进一步地吸引他，顾客才有进一步浏览的可能。这时候，优惠券绝对是让顾客停下脚步的利器，看一下这家店的优惠券。 门店优惠 满25减13;满40减20;满88减40;满100减45;满120减50； 本店新用户立减1元； 多买多得，集点可获得商家优惠代金券； 折扣商品0.07折起； 新客领1元券 ;领3元券;领5元券； 实际支付10元返4元商家代金券； 首新用户立减14元 (本优惠与新人首单红包不可同享) ,首次使用美团支付最高再减3元。 门店设置的很多优惠活动是不能叠加的，但是当我们第一眼看到这么多优惠，而且还有无门槛的优惠券，相信绝大多数人都会忍不住先点了优惠券留着。 即使这次不消费，根据消费者的损失厌恶心理，再过几天看到优惠券快到期了也会忍不住去下单，否则他们会认为自己白白损失了几块钱。 大多数顾客订外卖的时候，基本上可以理解为暂时“放弃了对高品质的要求”，差不多吃一顿得了。这种心理下，顾客一定会有比价、找优惠的心理。这个门店的优惠种类和金额都很有吸引力。 另外，门店的起送额是0元，这对一些精打细算的顾客来说，是很有诚意的条件，肯定也能帮助门店留下一批被其他商家30元起送赶走的顾客。 除此之外，门店也给出了收藏福利，0.9换红糖姜茶或者0.01换弹牙鱼丸，店家真的是利用各种机会来讨好留住顾客。 3.场景化菜品文案，人设比粥更好卖当顾客使用外卖APP的时候，品牌LOGO图是缩小的，好不好看差别并不大；反而是LOGO图的颜色明暗度，在吸引力方面会有差别。 当顾客进到你的门店展示页，能不能让顾客产生信任，取决于你的产品信息。虽然我不知道这家店的粥是不是最好喝的，但这家店的线上文案一定是我见过最完善、最走心的。 招牌蒸饺：当蒸笼慢慢飘出白烟，我听见了自己咽口水的声音，仿佛尝到饺子蘸着红油的满足滋味。 皮蛋瘦肉粥（招牌热销）：万粥之wang,非浪得虚名. 番茄牛肉粥（招牌力荐）:18岁离家的酸甜，记忆妈妈用勺子搅动着品尝着锅里的味道；爸爸喝着小酒发出啧啧的声音。想他们了，点了番茄牛肉粥，仿佛我又闻着那股米汤香味。 江家土豆丝：不论是做主角还是配菜，我都是整个厨房最靓的仔！ 白灼菜心：听一次花开的声音，看一次花落的寂寥。这就是一生经历一次的青春。 台湾教授茶叶蛋（热销）：茶是好茶，蛋也是好蛋，茶叶蛋本蛋。 醇香豆浆：高端的食材，往往只需要最简单的工序，清早的江同学已经开始了一天的忙碌，饱满的豆子、纯纯的豆浆。 每一个产品都有文案，而且这些文案都是围绕”有态度的粥店”来展开的。不是那种一看就像复制粘贴过来的通用体，文案有生动的场景，结合门店“江同学”的人设，显得真诚、富有人情味。 这些文案不需要太多的技巧和文采，只是从点点滴滴讲述江同学的故事，把江同学开的这个“有态度的粥店”一次次地在顾客脑袋里重复，绝对是来一次就能记住的店。 4.“出售”品牌理念和卖点，突出购买理由之前某个羊肉串品牌因为卖空气而出名，这家店更是厉害，在自己的菜单栏里加上“选择江川右的理由”，然后像展示菜品一样给顾客展示品牌理念和故事。 匠心 ：我们用了4800多小时，探访了77家老味道，现在，我们就把成绩呈现给你看！ 品质 ：本着良材、良味、良质、良食的理念，不断开发这样就好的作品。并以饮食哲学的角度思考，守护食材的本真。用最善解人意的方式，自然而然的融入你的味蕾。每一个作品背后，都有创造的理由。每一个理由的背后，都是一种饮食哲学的体现。 味道 ：总会出现一碗温柔的鲜粥让你变得温暖，然后一直陪伴。这次，不只是走心、走肾，最重要的是走胃。请记得，“胃”你好的那个人，才是对的人。 这样的微创新很容易实现，只要你不怕麻烦，一样可以把自己的品牌以更加有趣、好玩的形式介绍给顾客，顾客每多了解你一分，对你的信任就多一分，下单的可能就大一分。 尽管是介绍品牌的文案，出发点也是真实的人，让顾客仿佛能听到你在和他沟通，而不是一个品牌的官方宣讲会。 如果你的外卖单量上不去，好评少，评分低，试着从上面几点去优化，相信你可以打造出自己的外卖爆单门店。该案例已经加入餐饮爆店营销案例库，欢迎大家的订阅。 |
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