煲仔饭和叉烧饭按我这样做，口味实在是突出，连吃三碗都不够！

煲仔饭与叉烧饭是非常出名的广东美食，大家肯定也都有吃过，在广东当地基本家家户户都会做。煲仔饭，顾名思义就是用煲仔制作……咳咳……开玩笑的啦，哪有什么煲仔，其实原料就是腊肠与大米而已！叉烧饭的话里面倒是有着叉烧，其实都是一些很常见的普通食材。广州桑拿论坛

那为啥子它们吃起来那么好吃呢？其实这都是因为一些小门道，今天我就要将它们分享给大家，煲仔饭和叉烧饭按我这样做，口味实在是突出，连吃三碗都不够！

其实这两款美食是很相似的，做法也基本都差不多，而它们之所以好吃，其实秘诀就在“锅”上面。它们制作使用的都是砂锅，可以将食材的原汁原味都给锁住，这样煲出来的饭菜，味道不好才真的是怪了，下面开始详细的教程分享，如果你也爱吃这样的美食，那么就赶快随我一起烹饪吧！

【家庭版煲仔饭】

1、大米清洗后浸泡两小时，之后沥干并加入一勺食用油，搅匀之后准备放入砂锅，砂锅里记得先要刷一层油，然后再加上超过大米一节手指的清水，大火烧开之后切换小火慢炖。

2、大米表面的水煮干之后，咱们就可以将腊肠切制成片了，将它铺在米饭的一边，然后再摆上适量的姜丝，紧接着在另一边打入一个鸡蛋，咱们盖上盖子继续炖煮。

3、然后咱们调制一份酱汁：将生抽、蚝油、白糖、芝麻油按照2比1比1比0.5的比例入碗搅匀。

4、调好之后，将小白菜清洗并焯水，然后摆到鸡蛋的旁边，再用勺子将酱汁均匀的撒在上面，最后就只需要再盖上盖子煲煮五分钟。

【家庭版叉烧饭】

1、将五花肉清洗干净，然后直接放入到碗中，加入叉烧酱、蜂蜜、洋葱、生姜、料酒抓匀，放到一盘进行腌制。

2、起锅，里面刷一层油脂，然后将肉下锅煎，中火加热将油煎出来，然后切换成小火，盖上盖子焖15分钟，最后翻面再焖15分钟。

3、开始煲饭，和做煲仔饭的步骤是一样的，米干之后将叉烧肉切片摆上去，然后放个水煮蛋和几片青菜，最后焖煮5分钟即可。

【文末小贴士】

1、锅内刷油是为了防止粘锅，底部记得多刷一些，而且还会有锅巴饭出现。

2、叉烧肉腌制的时候，可以提前一晚进行，腌制十小时左右才够入味。