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5-4 细菌和真菌 5-4-1 细菌和真菌的分布 B、学生朗读: 学习目标 1.说出细菌和真菌分布的特点。 2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 3.积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成实验的过程式中及时相互交流经验， 体验与人合作完成探究活动。 C、学生自主讨论课本重点内容，然后分组展示板书。 D、检查自主学习情况，见学案自主学习1、2、3、4、5 一、自主学习 （通过学习课本P66-67页，完成下列问题，并展示学习成果） 1.认识和描述细菌和真菌的菌落。 2.观察菌落，对照教材P67图5 40 ，认识并分辨哪些是细菌的菌落，哪些是真菌的菌落，并根据观察进行列表比较
3.如何对细菌和真菌进行培养？ （1）培养细菌或真菌的一般方法包括几步？ （2）你是选择什么材料来制备培养基？ （3）培养基为什么要高温灭菌？如果不进行高温灭菌，结果又会怎样？ （4）什么叫接种？ （5）应放在怎样的环境中培养细菌和真菌？ 二、合作探究、交流展示 探究：检测不同环境中的细菌和真菌。 阅读教材P68页探究实验的内容，根据实验内容中的提示，完成下列问题： （1）提出问题（你们小组提出的问题是什么？）： （2）作出假设（根据你们的生活常识作出假设。）： （3）制订探究方案（根据教材中的提示）：并实施探究方案。 （4）在实验的基础上完成讨论题。并在班内交流讨论的结果，细菌和真菌广泛分于 。你判断的依据是 。 （5）细菌和真菌的生存需要哪些条件？ 每组 号展示 ，其它同学继续讨论学案及课本P70 1-4题 三、当堂巩固 一.选择题 1.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ） A.菌落 B.细菌形 C.细菌体积 D.细菌结构 2．蒸馒头时为使馒头暄软多孔，和面时要加入一些（ ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.曲霉 3.下列属于单细胞真菌的是（ ） A.酵母菌 B.青霉 C.曲霉 D.大肠杆菌 4.霉菌在下列哪种环境中最容易出现？（ ） A.潮湿的沙地上 B.潮湿的粮食 C.干燥的衣物 D.煮沸的牛肉汁 5.腌肉长时间不易腐烂，重要原因是（ ） A.气温低，不利于细菌的生长和繁殖 B.空气中没有漂浮着细菌 C.盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 6.夏天，未洗净的衣服上会长毛，而洗净的则不会，原因是（ ） A.未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，真菌会大量繁殖。 B.洗净的衣服上细菌和真菌都被洗掉了，所以不会长毛 C.未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，细菌会大量繁殖 D.洗净的衣服上的霉菌受到洗涤剂的抑制，处于休眠状态不能繁殖 7. 培养细菌和真菌的一般步骤是( ) ①高温灭菌 ②接种 ③配制含有营养物质的培养基 ④恒温培养 A.①②④③ B.②①④③ C.③①②④ D.①③②④ 8.夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的 目的主要是（ ）A.抑制细菌繁殖 B.不让营养流失 C.防止水分蒸发 D.保持菜肴的形状和颜色 二.非选择题 1．细菌、真菌培养的一般方法是： （1）配制含有营养物质的 。 （2） ：将少量细菌或真菌放在培养基上的过程； （3）接种后的培养皿放在恒温环境或温暖的地方进行 。 2.护士在给人注射前，总是先用酒精棉球将注射部位擦几下，这样做的目的是 ，这个过程相当于我们培养细菌时的 过程。 四、检测提高见基础训练相关题目 五、布置作业 自学第四章第二节完成相关学案及基训 5-4-2 细 菌 旧知检测 见课本第70页，1、2、3、4。 导入新课 你知道细菌是怎样发现的？是由谁发现的？你知道被称为“微生物学之父”的巴斯德吗？细菌像什么样？有多大？如何繁殖后代？ Ａ、板书课题：第 二 节 细 菌 B、学生朗读：学习目标 1.了解细菌的发现过程和巴斯得的实验，认同科学的发展与技术进步的密切相关 2.描述细菌的结构特点及生殖方式 3.运用比较的方法，推测出细菌的营养方式 C、学生自主讨论课本重点内容，然后分组展示板书。 D、检查自主学习情况，见学案自主学习1、2。 一、自主学习 1、观察：“植物细胞、动物细胞及细菌结构图”并注意比较它们结构异同。
2、描述细菌的生殖。 二、合作探究、交流展示： 通过学习课本P71-73页，完成下列问题，并展示学习成果 1.细菌是如何被发现的？ 2.自学教材P71-72，思考：巴斯得的鹅颈瓶实验说明了什么？ 3.读了“细菌的发现过程及巴斯德实验过程”你对科学的发现有什么新认识？ 4.认识不同形态的细菌，并且描述出细菌有哪些不同的形态。 5.观察课本p72“观察与思考”中的“细菌结构示意图”，并思考教材中出现的讨论题， 细菌的结构有什么特点？细菌的营养方式是什么？ 。 每组 号展示 ，其它同学继续讨论学案及课本P74 1-4题 三、当堂巩固 一.选择题1.细菌的发现者是( ) A.荷兰人列文虎克 B.英国人罗伯特·虎克 C.法国人路易斯·巴斯德 D.沃森 2.与洋葱细胞相比，细菌细胞缺少的结构是（ ） ①细胞壁 ②细胞膜 ③细胞质 ④成形的细胞核 ⑤叶绿体 A.①② B.②③ C.③④ D.④⑤ 3．被称为“微生物之父”的是（ ） A．荷兰人列文虎克 B.英国人罗伯特·虎克 C.巴斯德 D.沃森 4.芽孢是细菌的（ ） A.分泌物 B.休眠体 C.后代 D.生殖细胞 5.法国科学家巴斯德设计的曲颈瓶实验证明了（ ） A.细菌在肮脏的自然环境中产生的 B.细菌不是自然发生的。肉汤腐败是由于空气中已经存在的细菌造成的 C.细菌会在酒或牛奶等食品中自然发生 D.细菌会在牛肉等食品中自然发生 6、与高等动植物细胞相比，细菌的细胞中没有（ ） A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.成形的细胞核 7、在下列细菌中，对人体有害的是（ ） A．醋酸细菌 B.乳酸细菌 C.甲烷细菌 D.痢疾细菌 8、在恶劣的环境下，有的细菌可以形成（ ）以抵抗不良的环境。 A.孢子 B.芽孢 C.荚膜 D.芽体 9、外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格的消毒， 手术时还要戴上口罩和手套， 这样做的好处是（ ） A.防止细菌进入病人体内 B.防止因消毒不干净留有细菌 C.防止大夫呼吸时将细菌芽孢带入病人体内 D.以上都是 10.下列不是细菌特征的是（ ） A.个体微小，细胞内没有成形的细胞核 B.细胞内无叶绿体，靠现成的有机物生活 C.能产生孢子，并发育成新个体 D.通过分裂的方式繁殖后代 思维拓展
（1）细菌都是 细胞个体。 （2）与植物细胞相同的结构有 [ ] 、[ ] 、[ ] 。 （3）可以帮助细菌运动的结构是[ ] 。 （4）起到保护作用的结构是[ ] 。 （5）细菌在生长发育的后期，个体缩小，细胞壁增厚， 形成的休眠体是 ，对不良环境有较强的抵抗能力。 2．假设一个细菌每隔20分就进行一次分裂，而后代都存活并以相同的速率增殖。下面的表格显示了在5小时内，每隔1小时统计的细菌数。
（1）请用表中的数据做一个曲线图：横坐标为时间，纵坐标为细菌数量。 （2）用所制作的曲线图解释，为什么细菌的增殖速率如此之快？ 3．李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：将甲、乙装置好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25的环境中，若干天后，得到了肉汤的保险方法。请问： (1)乙装置的肉汤为什么能保持新鲜？ 。 (2)李彬实验中的变量是 ，甲组实验在整个实验中起到 作用。 （3）李彬用酒精灯加热时 消毒法。 （4）实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。你能否得出另一结论？为什么？ （5）以上说明细菌繁殖的条件是什么？ (6)你认为，保存食物应该注意什么问题？ 四、检测提高 见基础训练相关题目 五、布置作业 自学第四章第四节完成相关学案。 5-4-3 真菌 旧知检测 见课本第74页，1、2、3、4。 目标导学 你见过哪些蘑菇？桔皮上的霉与馒头上的霉一样吗？为什么我们吃剩的馒头上的霉是怎么样长出来的？ Ａ、板书课题: 第三节真菌 Ｂ、学生朗读 学习目标 1.认识早日常生活中常见的真菌，并能说出霉菌的细菌的营养方式 2.描述真菌 结构特点及繁殖方式 C、学生自主讨论课本重点内容，然后分组展示板书。 D、检查自主学习情况，见学案自主学习1、2。 自主探学 （通过学习课本P75-77页，完成下列问题，并展示学习成果）
2、真菌的特征是：既有个体微小的种类，如 也有个体较大的种类，如 ，细胞内有成形的细胞核，细胞内没有 ，能产生孢子， ，能发育为新个体。 合作助学 1.举例我们日常生活常见的真菌。它们的结构有何特点？ 2.用放大镜观察培养皿中培养好的青霉和曲霉，注意它们的形态和颜色。并思考教材P76讨论题： 3.归纳真菌的结构特点 4、了解真菌的繁殖特点 5、总结真菌的特征 当堂测学 一.选择题 1.下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ） A.大肠杆菌、银耳、猴头 B.酵母菌、灵芝、黄曲霉 C.青霉菌、口蘑、紫菜 D.香菇、根霉菌、乳酸菌 2.用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是（ ） A.叶 B.菌丝 C.种子 D.孢子 3.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ） A.菌落 B.细菌形 C.细菌体积 D.细菌结构 4．蒸馒头时为使馒头暄软多孔，和面时要加入一些（ ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.曲霉 5.下列属于单细胞真菌的是（ ） A.酵母菌 B.青霉 C.曲霉 D.大肠杆菌 6．真菌不同于细菌的结构特点是（ ） A.没有成形的细胞核；B.有芽孢和鞭毛；C.有细胞壁；D.有成形的细胞核。 7.夏天，食品和衣物上会发霉长毛，这是由什么引起的？（ ） A.霉菌 B.细菌 C.病毒 D.放线菌 8．多数细菌和真菌在生态系统中的作用是（ ） A.生产者 B.消费者 C.分解者 D . 三种都不是 9.真菌的生殖方式是：（ ） A.营养繁殖 B.孢子生殖 C.分裂生殖 D.出芽生殖 10.真菌与细菌的根本区别是（ ），它们的共同特征是（ ） A．个体微小 B.有成型的细胞核 C有无成型的细胞核D.有无叶绿体 二、思维拓展 夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理。然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。 请你思考： ①上述四种处理方式中，你认为最好的方法是 。 ②设置第4种方式的目的是 。 ③为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？ 布置作业 继续完成基础训练，自学第四章第四节完成相关学案。 5-4-4 细菌和真菌在自然界中的作用 旧知检测 见课本第78页，1、2、3。 导入新课 森林里的落叶层会不会越级越厚呢?为什么？ Ａ、板书课题: 第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 B、学生朗读 学习目标 （1）.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。 （2）.列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。 C、学生自主讨论课本重点内容，然后分组展示板书。 D、检查自主学习情况，见学案自主学习1、2。 一、自主学习 1、利用我们身边的例子来说明细菌和真菌在自然界中的作用有哪些？ 1、每到冬天，森林里都铺满一层厚厚的落叶。年复一年，森林里的落叶会不会越积越厚呢？为什么？ 3举例说明细菌和真菌与动植物的共生关系。 二、合作探究、交流展示 阅读第79页的内容，完成以下讨论题： 1、面包发霉后，其中的有机物被分解成什么物质？细菌和真菌在物质循环中起什么作用？ 阅读第82页的内容，完成以下评价实验方案。 2、甲、乙两组为什么要用相同的树叶？ 3、为什么要使树叶保持潮湿？ 4、分析这三种方案，找出每个方案的实验组和对照组。 5、哪个实验方案更能说明问题，并说明各个实验方案可行或不可行的道理。 每组 号展示 ，其它同学继续讨论学案及课本P82 1-4题 三、当堂巩固 1、细菌、真菌等微生物对自然界的主要作用是（ ） A、分解有机物 B、制造有机物 C、导致动植物和人患病 D、促进物质循环 2、大多数细菌和真菌在生物圈中属于( ) 生产者 B、消费者 C、分解者 D、寄生者 3、足藓是由下列那种生物引起的？（ ） A、细菌 B、真菌 C、病毒 D、单细胞生物 4、下列细菌中，能使豆科植物生长良好的是（ ） A、枯草杆菌 B、酵母菌 C、链球菌 D、根瘤菌 5、细菌将动植物遗体中的有机物分解为二氧化碳和水，这一生理过程属于（ ），其中 分解的有机物来自于（ ） A、吸收作用 B、蒸腾作用 C、光合作用 D、呼吸作用 四、检测提高 见基础训练相关题目 五、布置作业 继续完成基础训练，自学第四章第五节完成相关学案。 5-4-5 人类对细菌和真菌的利用 旧知检测 见课本第82页，1、2、3。 目标导学 你们知道对人类有益的细菌和真菌有哪些吗?它们又是如何被人类利用的呢？ Ａ、板书课题: 第五节 人类对细菌和真菌的利用 B、学生朗读：学习目标 （1）、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 （2）、说明食品腐败的原因，运用食品保存的 一般方法保存食品。 （3）、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 C、学生自主讨论课本重点内容，然后分组展示板书。 D、检查自主学习情况，见学案自主学习1、2 自主探学 1、发酵技术在食品制作中有什么应用？ 2、食物腐败的原因是什么？防止食物腐败的主要原理是什么？ 防止食物腐败的方法有哪些？ 合作助学 1）酒曲在制甜酒中的作用是什么？糯米在制甜酒过程起什么作用？ （2）制作甜酒过程中，为什么要将装置放在温暖的地方？ （3）制作过程中，为什么要尽量少打开容器？ （4）在糯米中间挖个凹坑的目的是什么？ （5）在发酵现象的实验中，为什么气球会膨胀？ 当堂测学 一、选择题 1、“豆腐乳”是我国著名的传统发酵食品之一，下列与发酵技术有关的叙述正确的是（ ） A、发酵过程中控制温度是关键条件之一 B、发酵过程中必须保持空气流通 C、发酵都是由酵母菌完成的 D、蒸煮豆腐后马上加入菌种 2、制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ） A、酵母菌 B、醋酸菌 C、乳酸菌 D、霉菌 3、利用下列哪种微生物的发酵作用可以蒸馒头和酿制啤酒（ ） A、乳酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌 4、下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ） A、啤酒生产 B、 面包加工 C、酸奶生产 D、鲜橙汁生产 5、做泡菜要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A、隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B、造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C、有利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸 D、造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 6、在观察发酵现象的小实验中，是挤瘪的小气球胀大的气体是（ ） A、水蒸气 B、氮气 C、氧气 D、二氧化碳 7、袋装肉肠所采取的主要保存方法的是（ ） A、脱水法 B、真空包装法 C、罐藏法 D、渗透保存法 8、下列不属于传统的食品保存方法的是（ ） A、风干 B、盐渍 C、烟熏 D、添加防腐剂 9、食物腐败的根本原因是（ ） A、微生物繁殖 B、食品生虫 C、气温过高 D、食品中水分太少 10、霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方，为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在（ ）的环境 A、低温、潮湿 B、低温、干燥 C、温暖、干燥 D、温暖、潮湿 二、思维拓展 11、家庭酿制甜白酒的具体操作过程是：先将米煮熟，待冷却到30℃，加入适量菌种，与米饭混匀后装入坛中，在中间挖一个洞，加盖置于适当的地方保温，1至2天后即成。请分析回答： （1）先将米饭煮熟的目的是通过高温杀灭 ，防止其他 污染。 （2）酒曲含有的发酵菌种是 。在米饭中间挖一个洞的目的是 。 （3）冷却到30℃才可以加入菌种的原因是 。 （4）酿好的甜白酒表面有气泡出现，气泡中的气体是 。 （5）如果发酵坛不密封，可能造成的后果是 。 12、被称为“微生物之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”。请据图回答： （1）被称为“微生物之父”的法国科学家是 。 （2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是 。 （3）根据“鹅颈瓶实验”原理，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可以用 方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。 （4） 布置作业 继续完成基础训练，自学第五章病毒，完成相关学案 |
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