抖抖抖～会跳抖臀舞的蛋糕，1分钟学会，嫩得不要不要

你见过自带BGM的蛋糕吗？天生就会跳抖臀舞。

摸起来手感Duang～Duang～弹到不行，好像柯基的小PP，可爱死了。

软萌可欺，让人忍不住想一直蹂躏它，捏一捏，掐一掐，还会回弹。

最最最惊喜的是，满满的芝士夹层，还能爆浆呢！

趁热的时候一刀下去，浓郁的芝士涌出来，满满都是心动的感觉！

柯基抖臀蛋糕

网红柯基蛋糕的本体其实就是之前做过的古早蛋糕。将8寸蛋糕模具换成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，让柔软蓬松的蛋糕抖动得更明显，长长一条就像可爱的短腿柯基抖～抖抖抖抖抖

趁热吃，口感无比绵软湿润，就像在吃一口温暖的蓬松棉花糖。再咬一口顺滑浓香的芝士，两种量感的食物交织在唇齿之间，真的尝一口就上头。

↓视频版教程↓

↓图文版教程↓

植物油	75g
低筋面粉	90g
蛋白	6个
蛋黄	6个
牛奶	60g
白砂糖	70g
香草精	3滴
芝士片	3片

①小火加热植物油40秒左右，或者微波炉高火叮30秒，倒入干净无水的大碗里。加热油是为了在下一步使面粉糊化，增强浓稠感，这就是传说中的“烫面法”。用这种方法做蛋糕不用担心面粉起筋。

②热油中筛入低粉，搅拌至无颗粒状。再加入牛奶、蛋黄、香草精，搅拌均匀。

③蛋白打至大气泡时，开始分3次加入糖高速打发，蛋白打至偏湿的中性发泡就好。这时提起打蛋器，蛋白会挂在前端，柔软地弯曲。

④将三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

⑤在吐司盒中垫上硅油纸，倒入三分之二的面糊，放上芝士片，再倒入剩下的面糊。入烤箱前轻震几下，震出多余的空气，这样蛋糕就不会有大气泡。

⑥为了保证蛋糕绵软湿润的口感，用水浴法烘烤。把模具放在烤盘中间，在烤盘中注水约3cm高即可。如果用的活底模的话，可以像第二张图这样在外面裹上一层锡纸防水。

⑦烤箱上下火150℃预热10分钟，烘烤60分钟即可。