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大叔做的炸薯片，又香又脆，少油健康，口味可以自己定！薯片是用马铃薯（土豆）做成的零食，制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可。做法还算比较简单，关键是自己做没有太多的添加剂，吃起来更放心健康。偶尔抽空做点当小零食也是相当不错的。对于薯片来说，大叔相信无论是大人还是小朋友大部分人都很喜欢，看电视、看电影、玩电脑、逛公园、坐火车时他都会被我们捧在手上，享受美味的同时也被那各种添加剂而感叹过，为了不再吃这些添加剂食品，我们自己动手制作，一样也能做出香脆美味的薯片，味道也不比添加剂食品差。 那么说到薯片，大家都知道，商店里卖的薯片都要5元左右一包，说实话，价格也不便宜，因为一包里面根本没多少，其实我们可以自己在家做，不但成本低，味道也好。土豆营养丰富且价格便宜，平时做菜较多，做零嘴较少，今天就做一个零嘴炸薯片，看似简单要做好不易，我试过两次一次没拍粉，氽的嫩，颜色好看但味就不脆，脆了色就有点焦。第二次拍了粉，用的是玉米粉，效果比不拍粉的好，脆度有了，色仍深。这次大叔选用红薯粉油炸，红薯粉的脆度最大，此次脆度与色都尚可，其它的操作不变，就是切片要洗净，要用盐醋水浸泡半小时，要重新洗净，薯片上的水要吸干，拍干粉时要全部拍到。今天大叔下厨房教你做炸薯片，希望你喜欢！ 土豆，十三香，椒盐粉，红薯粉，盐，白醋适量 1、首先将土豆去皮后洗净，将土豆切成薄片待用即可； 2、然后把土豆片用水浸泡，水中放盐放白醋浸泡半小时，用清水再次洗净，用干布吸干后待用即可； 3、接着将土豆片用红薯粉全部拍匀待用，开油锅，油温五成，分批将土豆片逐片入锅，这样不会粘，氽至表面发硬，色微黄捞出待用，直至全部完成； 4、最后等油温六成复炸第二遍，至金黄捞出，沥干油，放入十三香与椒盐调味，翻匀即可出锅啦~ 自己动手做薯片，香脆爽口，是解馋的零食，味可随意换，喜欢的话，自己也动手试试吧~ 大叔小提示1、口味可以随意调换，根据个人喜好来定； 2、复炸后的口味更好，不信可以试试！ 关注大叔，有好吃的！ 从零基础开始学做菜，每天教会您一道菜，每年就会做360道；快速成为大厨，可以为家人做一道道好菜啦！ |
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