​精选几道好吃的家常菜，色香味俱全，美味营养，家里待客不用愁

韭菜炒香干

食材：

韭菜、香干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油

做法：

1、香干切条，在平底锅两面煎至微黄备用；

2、韭菜洗净切段；葱姜蒜切碎，红辣椒切圈；

3、炒锅倒油爆香葱姜辣椒，倒入豆干翻炒，加入酱油、蚝油、糖，调味，再加入适量的清水烧制香干入味；

4、倒入韭菜翻炒均匀，加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀即可关火出锅装盘。

黄瓜烧鸡丁

食材：

鸡胸脯肉、料酒、酱油、淀粉、黄瓜、油、花椒、盐、白糖、生抽

做法：

1、鸡胸脯肉洗净切小丁，加入料酒，酱油，淀粉拌匀腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用；

2、锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒；

3、鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下；

4、加入盐、生抽、少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。

香辣牛排

食材：

牛骨1500克、辣椒粉3勺、香油半勺、大葱1根、花椒半勺、蒜泥3勺、辣椒酱2勺、大蒜10瓣、白糖2勺、料酒3勺。

做法：

1.把牛排放在盆中，加入清水浸泡3个小时，捞出冲洗干净，控水备用。锅中烧水，放入大葱蒜瓣、花椒大火煮开，加入牛排焯水5分钟，捞出洪水备用。

2.煮肉的汤汁过滤出杂质备用。碗中加入酱油、料酒、辣椒酱、辣椒粉、蒜泥、白糖、香油搅拌均匀，倒入排骨中，抓拌均匀。再倒入煮牛排的汤汁。

3.放在火上，不停的搅拌防止糊锅，加入葱、青辣椒煮干水分。关火，即可食用。

香辣馋嘴鸡

食材：

草鸡半只、土豆1个、莲藕1个、食用油50毫升、香辣酱1勺、干红辣椒4个、青辣椒3个、蚝油10克、豆瓣酱1勺、洋葱半个、盐1勺、花椒15粒、五香粉半勺、鸡腿菇1个、生抽10毫升、料酒30毫升。

做法：

1.把鸡清洗干净，切成块。莲藕去皮洗净切成块、青红辣椒洗净切成片，鸡腿菇洗净切成块备用。

2.把鸡块放在盆中，加入盐、生抽、五香粉、料酒抓拌均匀，腌制20分钟。

3.锅中烧油，油热后倒入鸡块翻炒3分钟。加入料酒翻炒至汤汁收干，出锅装盘备用。

4.锅中留油，油热后倒入豆瓣酱、香辣酱翻炒出香味，加入洋葱粒翻炒片刻。再加入清水、蚝油、生抽大火煮开。

5.倒入莲藕、鸡腿菇和土豆块转中火煮至汤汁收干，加入青椒翻炒至断生，盛出即可。

6.锅中烧油，油热后倒入花椒和干红辣椒翻炒片刻，下入煮好的鸡块翻炒均匀。关火，倒在莲藕土豆上，即可食用。