香烤排骨 材料: 排骨、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱、姜末、料酒、白糖、盐、味精、红油 做法: 1.排骨洗净,冷水入锅,煮出血沫,洗净。 2.放入盐、姜末、葱碎、料酒拌匀,腌2小时以上。 3.放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油拌匀。 4.放入微波炉里,高火10分钟即可。 苔菜煮肉片 做法: 1.苔菜洗净,去老叶,摘取嫩芯。 2.里脊肉斜刀切成薄片,加适量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌均匀,再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆。 3.起锅烧油,烧至四成热,下入肉片滑散,捞出控油。 4.锅中留底油烧热,下入葱丝、蒜片爆香。 5.倒入适量开水,加入白胡椒碎,大火烧开,撇去表面油沫。 6.放入百合、苔菜芯、粉丝,再次烧开。 7.放入滑肉片,调入适量鸡粉、盐即可。 五花肉炒蒜苔 材料: 五花肉、蒜苔、红椒、蒜、豆豉、黄豆酱、盐 做法: 1.五花肉切片,蒜苔洗净切小段,红椒去根去籽切丝,大蒜切末备用。 2.锅中放入适量油烧热,下入蒜末煸香后下五花肉片翻炒至变色。 3.放入豆豉翻炒均匀。 4.倒入蒜苔段、红椒丝继续大火翻炒,再加入黄豆酱、少许盐调味即可。 香菇炒脆骨 材料: 鸡脆骨、香菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、白糖 做法: 1.脆骨洗净,用开水煮熟,捞出控干水分。 2.青椒、胡萝卜洗净,切成片。 3.香菇洗净去根,放入开水锅中焯熟,切成条。 4.起锅放油烧热,放入白糖翻炒,放入脆骨、葱、姜翻炒。 5.放入胡萝卜、生抽、香菇翻炒。 6.放入适量盐,加适量水烧开,转中火,烧至所有食材断生。 7.转大火,放入蒜、青椒翻炒至断生即可。 |
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