 吃过很多薯片，还是最爱乐事，薄薄脆脆的，越嚼越香，每次都停不下来。 它家薯片好吃归好吃，不得不承认，价格也是真的蛮贵哒。拆开偌大的包装袋，里边的薯片其实连二分之一都没有，往往是还没吃过瘾就已经结束。 今天的花花决定罢工不做家常菜了，专门去研究乐事薯片的做法，经过三次试验，功夫不负有心人，没想到最后居然真的鼓捣成功了。看上去薄如蝉翼，嚼一嚼酥脆掉渣，好吃到飞起~ 这里好想嘚瑟一下：万万没想到自己不仅会做鸡米花红烧肉土豆饼豆腐脑打卤面，还会做！乐！事！薯！片！超市卖5块钱1小包（好少）的乐事薯片，花花用俩小土豆做了一大盆出来，目测可以轻松装满10大袋，吃起来一点都不心疼，超过瘾。  【自制乐事薯片】 食材清单：土豆，烧烤料或椒盐等调味。  ①土豆洗净削皮，用刀或直接用擦片器切成大概1.5mm左右宽的薄土豆片。 Tips：这里需要跟大家解释一下，想要做出好吃的薯片，土豆片一定是切的越薄越好，不仅在后期炸制的过程中易熟，口感上也会更加酥脆。  ②切好的土豆片，泡在盆里反复冲洗去掉多余淀粉。 Tips：去除多余淀粉，一是为了在一定程度上避免土豆片表面被氧化；二是为了加强其酥脆的口感。另外，需要提醒大家的是，切记在搓洗的过程中注意动作轻柔，因为切好的土豆片太薄了，稍不注意就容易搓断，不仅影响后期成品卖相，吃起来也会多多少少影响口感。  ③锅里倒清水，开大火烧开。然后把处理好的土豆片下锅焯1分钟，直到它们变成上图这样半透明的样子，就关火全部捞出控干水分备用。  ④锅里倒油，开小火加热，油热以后放入沥干的土豆片开炸。刚开始炸制的时候，土豆片看上去依然是有点软不成形的状态，这个时候不要着急，一定要耐住性子继续开小火慢慢炸，几分钟之后就会看到土豆片开始微微泛黄变硬。 Tips：怎么判断油温是合适的呢？这里花花教大家一个小妙招。拿一根筷子插入油锅，如果筷子周围有大小均匀的小泡泡，证明油温是可以的。如果没有起泡，则还需再等片刻。  ⑤看到土豆片微微泛黄开始变硬以后，这时就可以全部捞出啦。捞出的土豆片需要分散开来摆放在吸油纸上，这样做的目的，一是为了沥去多余油脂，二是为了加速晾凉。晾凉的薯片盛入容器，均匀撒上烧烤料或椒盐等自己喜欢的调味料就可以开吃啦！  喏，一盘卖相完全可以媲美乐事的薯片就做好啦！看上去一片片薄如蝉翼，超有食欲，吃起来香酥掉渣口感十足。喜欢吃的小伙伴赶快动手学起来吧~大口大口吃真的很过瘾。  |
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