养生丨枸杞、红枣、桂圆干吃好还是泡水好？爱养生的你吃对了吗？

相信很多人都听说过“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”这句话，到了该养生的年纪，不少90后开始关注养生之道，而枸杞、红枣、桂圆都是养生常将。

头有点晕，感觉人没什么力气，于是用红枣、桂圆、枸杞给自己炖一碗汤喝喝，这样老底子“补”身体的习惯估计很多人有。枸杞、红枣、桂圆都是养生道路上必不可少的帮手。但很多人也提出疑问，这些干吃好还是泡水好？今天小编一口气都说明白。

红    枣

1、补气补血

红枣富含铁，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，吃红枣可以补气生血，适宜于体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用。

2、养血安神

红枣富含钙，铁以及丰富的黄酮类物质，能够疏肝解郁，养血安神，有明显的镇静催眠和降压作用，适宜于调理焦躁不安，心神不宁或睡眠不好的情况。

3、排毒养肝

红枣能减轻毒性物质对肝脏的损害作用，适合那些肝功能比较差的人群食用。每天用红枣泡水喝，坚持一个星期，身体内的血清蛋白会有明显增加，可以起到很好的保肝排毒功效。

4、平喘抗过敏

红枣具有抗过敏作用，所含有的环磷酸腺苷可以使支气管平滑肌痉挛解除，哮喘停止。

5、美肤抗衰老

红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢，而红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能。

红枣干吃好，还是泡水喝好？

红枣泡水红枣泡水，坚持饮用可以帮助肝脏更好的排毒，但如果用整颗红枣泡水效果是不好的，水并不能渗透到红枣里，营养成分不能完全释放出来。所以将红枣切成小瓣泡水，有效成分容易溶解，有较好的补血作用。

专研脾胃病70多年，92岁还开堂问诊，脚力好、脾胃好，他常年养生的办法之一就靠这个枣子。但是不是直接吃，而是要通过一个特别的制法，那就是三颗蒸枣（坚持饭后吃）。这样可以让枣更加绵软，药效好，更适合老年人。

红枣三蒸才是最好的枣

选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；

洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；

蒸枣：三蒸。

中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。

吃法：每天吃俩颗，小枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核，然后吃。

为什么要蒸三次

这其实是来自于中医的“炮制学”。相信大家经常接触中药的朋友都听说过熟地，这个熟地是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。

这个过程虽然简单，但让生地的作用就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。

所以，这个蒸枣儿，虽然看上去还是吃枣儿，但是药性也就变了。变在哪儿了呢？

你看这个蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后，更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

大枣既是食品也是药品

在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的维生素C，除了贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话，主要是用作引子，比如以前用药有一些比较猛烈的药性，加入枣子来减轻副作用。

注意：糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣子；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。

红枣

怎样挑选枣有讲究

• 小枣：最常见的种类，肉质细腻，口感甜腻。

• 大枣：普遍生长环境好，光照强，补中益气的药用价值好，营养更丰富。

• 黑枣：黑枣是红枣经过松叶水浸泡，烟熏烘烤制成的，降低了红枣的热性更加温和，更适合体质偏热的人食用，而且对产后补血很有帮助。

• 鲜栆：鲜栆的维生素C成分高，其维C含量是水果中的第一名。鲜栆中的铁元素相比干红枣更利于人体吸收。

• 蜜枣：经过多道程序加工而成，加重了甜度感，糖尿病患者切记远离。

红枣是个宝，巧吃能治病

1、红枣膏治疗失眠

红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

配方：红枣干200克，龙眼肉200克，百合30克。

红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。

三者同置锅中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁；倒入搅拌机中搅成糊状，再倒入锅中，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完；熄火下锅，收膏备用。每晚睡前服3汤匙。

2、红枣汤治疗贫血

红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤吃补血更佳。

红枣(干品)10枚，红薯250克，红糖10克，姜末适量。

红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。     

3、蒸红枣治疗哮喘及老慢支

红枣营养丰富，可扶正固本，提高免疫力，从而减免哮喘及老慢支患者复发。

配方：鲜红枣80枚(或干品50枚)。

洗净。搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。

4、红枣茶治疗肝损伤

红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。

配方：红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)少量。

红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。

5、红枣粥治疗慢性胃炎

胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。

配方：红枣(干品)50克，小米50克。

红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。

枸   杞

1、明目护眼

枸杞中含有丰富的胡萝卜素、铁元素、钙元素等营养元素，这些物质能够起到明目护眼的功效。

2、延缓衰老

枸杞中也含有维生素E和硒元素，这些物质有利于延缓皮肤衰老，因此，想要延衰抗老的爱美人士，可以常服用枸杞。

3、调血脂

枸杞能降低高脂血症的大鼠血清中胆固醇和甘油三酯的含量，起到调节血脂的作用。此外，枸杞多糖能起到保护胰岛细胞的作用，有利于降低血压，因而对于预防“三高”具有积极的作用。

4、补肾，预防脱发

枸杞还能防止脱发。由于头发的生长与血液循环、肾脏功能存在密切关联，常吃枸杞不仅可以促进血液循环，还能有效补肾，因而起到防脱发的功效。

枸杞这样吃效果更明显

枸杞最普通、最简单的吃法就是用来泡水或煲汤，也有人会直接干嚼食用。不过，广东省第二中医院的李桂明主任表示，比起泡水或煲汤，将枸杞煎煮食用疗效更好，因为经过煎煮之后，枸杞的有效成分会得到充分的释放，保健效果自然更加明显。

枸杞禁忌要注意

1、枸杞不能跟绿茶同饮

枸杞和绿茶同时喝的话，会在体内形成一种沉淀物，而身体无法吸收这种沉淀物，时间一长，在身体积累到一定量的话，反而会给身体带来伤害。

2、水温一定不要太高

若水温太高，会使枸杞中的营养物质流失，反而吸收不到枸杞中的营养。因此，煮好的开水需放置一会，等水温降下来之后再放入枸杞。

3、不适合人群

• 由于枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
• 体内有湿热或痰湿中阻的人同样不适合服用枸杞，否则会使湿热和痰湿问题更加严重。
• 由于枸杞中含糖量不低，糖尿病患者要注意不能过量服用，避免引起血糖升高。

桂    圆

《本草纲目》中记载：'食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良'。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。

干吃or泡水

一般来说，如果是鲜桂圆，还是生吃比较好，如果是干桂圆，你可以生吃也可以煲汤或是用开水泡茶，随意好了。

5个食疗方 轻松赶走身体小毛病

1、调理头晕——桂圆壳茶

桂圆壳具有祛风解毒祛邪气的功效，它作用于人体的上半部分尤其是头部 桂圆壳煮水能预防头晕,并且让你老年以后头不晕耳不聋，平时可以用于人类心虚头晕等疾病的治疗，可以取15克干的桂圆壳加入清水煮制，煮好以后取汁饮用就可以。

2、补血健脾——桂圆红枣茶

桂圆具有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、产后身体虚弱等。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，两者搭配可以补益心脾，适合脾虚、贫血的人，还可以改善气色！

3、改善失眠——桂圆枸杞茶

中医认为，桂圆肉能补脾胃之气，又能补营血不足，单用或配合其它益气补血药物同用，可治气弱血虚之证。而枸杞子可滋补肝肾，益精，具有滋补强壮的作用。长期失眠的患者暗耗营血，常出现肝肾阴虚的症状，两者搭配，可以很好的改善失眠的状况。

4、防健忘、防记忆力减退——桂圆粳米粥

《本草纲目》记载：“桂圆主治思虑过度、劳伤心脾、健忘怔忡、虚烦不眠、自汗惊悸。”桂圆味甘性平，为滋补佳品，具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效，因此，常喝桂圆粳米粥，可以防健忘、防记忆力减退。

5、防子宫癌——生吃桂圆肉

研究发现，桂圆特别适合女性食用，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆肉有利健康。此外，桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血的经常吃很有补益。

注意

龙眼肉味甘性温，如果吃多了是非常容易上火。一般来说，正常新鲜的桂圆一天吃200克左右就差不多了，带壳的干桂圆一天吃20多个，如果是桂圆肉的话，8到10个就差不多了。