酸奶营养丰富，不论老少，每个人的健康福利都逐渐得到公认。在《美国医学会杂志·肿瘤学》的大规模流行病学调查中，科学家们发现酸奶与降低肺癌发病的风险有关，与高纤维食品协同作用，可以将患肺癌的风险降低33%。  研究人员认为，肺癌的风险减少可能与酸奶与富含益生菌和膳食纤维的益生菌(刺激益生菌的生长和活性)特性有关。 酸奶与降低癌症发病风险之间的相关性一直是研究热点。四川大学华西基础医学系和法医学院等进化教授组在权威杂志美国《国际癌症杂志》发表的论文中提到，吃酸奶与降低癌症总危险相关性达19%。研究结果还显示，吃酸奶的人最多减少食管癌(36%)、膀胱癌(21%)和大肠癌(12%)。  荷兰国立肿瘤基金会和一家独学营养学研究所共同发表的研究表明，经常喝酸奶可以有效地预防女性乳腺癌的发生，而每天喝250ml酸奶的女性比不喝酸奶的女性乳腺癌发病率低50%。  这意味着所有人日常追求的抗癌饮食都在手中！ 酸奶不仅仅能抗癌 你以为酸奶只是能抗癌而已吗?它的功效可是相当强大的! 补充钙。实际上，酸奶的钙吸收率并不低于牛奶中的钙。因为乳酸能促进钙等各种矿物质的吸收，酸奶蛋白质分解产生的CPP等肽也能促进钙的吸收。补充多种维生素。酸奶除了保留生牛奶的全部营养成分外，发酵过程中乳酸菌还能产生人体必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B1 12等。抑制炎症反应。美国威斯康星大学麦迪逊大学的研究人员发现，酸奶中的“好”细菌(乳酸菌等)能刺激肠道中的“友好”细菌，抑制有害细菌。发酵乳是抑制慢性炎症、炎症性肠病、关节炎和哮喘的重要因素，但目前还不清楚每天喝多少酸奶比较好。预防糖尿病。《食物与健康-科学证据共识(2016)》指出，与完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶(超市塑料杯酸奶一杯为100克)，可以减少患2型糖尿病的风险28%。调节血压。研究结果表明，摄入牛奶，尤其是增加低脂牛奶，有助于降低高血压的危险。预防中风。高血压是中风发生最重要的危险因素，所以喝酸奶在一定程度上有助于预防中风。促进胃肠消化。人体和动物实验都证明，摄入酸奶后，对各种肠道病原体和病毒的抵抗力有很大提高，每天喝一两杯酸奶，坚持几个月，能显着提高消化吸收。铅排泄。研究结果表明，多喝酸奶有助于体内铅的排放。排出血液中的铅，提高抵抗力。当然，牛奶也起着同样的作用。因为酸奶或牛奶特有的乳肠蛋白质中富含半胱氨酸，与体内的铅结合，形成水溶性化合物，通过肾脏导出到体外，从而降低血液中铅的浓度。一天一杯酸奶的终生益处中国营养学会建议成年人每天摄入300克液体牛奶，可以用同样的量代替牛奶和酸奶。酸奶在慢性病、消化不良者、免疫力差的人、乳糖不耐症等情况下可以选择更多。请选择 健康小贴士 选冷藏、新鲜的。喝酸奶本是为了获得活性益生菌，冷藏的、最新出厂的酸奶含有更多活性益生菌。 低糖含量。选择酸奶时，可以查看标签上的营养成分表，选择碳水化合物在12%以内，总体来说，碳水化合物含量越低，添加的糖就越少。 酸奶空腹吃的话怕会刺激肠胃，一般建议在两餐之间吃，可以搭配爱吃的水果、坚果等，美味又健康。  |
|
|
