马齿苋扣肉，入口肥而不腻，家常做法一学就会

马齿苋扣肉

小编

马齿苋还具有抗衰老作用，它富含胡萝卜素、维生素E、维生素C和谷胱甘肽等物质，具有抗衰老、提高免疫力的功能，常吃马齿苋可以防止老年痴呆，还有降血糖、防治糖尿病的作用。在夏秋期间采集马齿苋 ， 除去 老茎和 须根，洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 ， 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少，但 味道有 类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。用来做一道家常的扣肉味道是相当的不错....

原料：猪五花肉、干马齿苋、葱、蒜、老抽、生抽、盐、花椒、大料、料酒。

做法步骤：

第1步、五花肉及各种调料备用。

第2步、干马齿苋一把。

第3步、加热水泡约1小时，滤干水份。

第4步、切碎备用。

第5步、锅里放油。

第6步、放入五花肉炸。

第7步、炸五分钟捞出。

第8步、切成薄片。

第9步、放入盆中，加料酒，生抽，花椒，大料，老抽，葱，蒜片`，拌匀腌一会。

第10步、拿一个碗，均匀的铺在碗中。

第11步、把马齿苋放到料汤中拌匀。

第12步、把拌好的马齿苋放到五花肉的上面。

第13步、放到笼屉上，蒸约2--3个小时。

第14步、扣肉就蒸好了。

第15步、拿出一碗。

第16步、把盘子盖在上面。

第17步、翻扣过来，香香的马齿苋扣肉就好了。

第18步、香香的马齿苋和的梅菜有一拼哦。吃。。。。。

小贴士：

蒸的时间长了，五花肉糯糯的，口感特好，如果时间太短就蒸不出那样的口感。

来自 小编 。

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