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◆ 4月19日，谷雨节气至 ◆ 我有一个童话般的想象：谷子像雨一样下着……这也不是梦想，只有这个时节播下一粒种子，秋天的时候会收获如谷雨一般丰盈的五谷 文/殷耀 谷雨是我最喜欢的节气之一。作为农民的后代，我对五谷六畜有一种特别亲近的情结。在饥饿的年代里长大，小时候想象着谷子就像雨一样倾泻而下，一种踏实的丰收感觉油然而生。是啊，父亲用汗水播种并呵护五谷成长收获，五谷庇护并养育着我一路成长。   我曾和父亲一起在自家的承包地里割过谷子，也曾在打谷场里碾过谷子。谷子全身都是宝，秸秆是牛马等大牲畜上等的饲草。在我们土默川农村，谷子秸秆称作干草，后来我听农业专家说谷子秸秆富含碳水化合物、半纤维素和纤维，其养分较小麦秸、玉米等禾谷类饲草都高。碾好的谷子再到加工厂脱去稃壳，就是黄灿灿的小米，这小米粥是乡村里女人们坐月子喝的。据说小米粥纤维素高，而且具有丰富的维生素和胡萝卜素，有助于产妇产奶和养胃。小米粥里加几粒红枣还可以补气血。而谷子的稃壳是养猪的好饲料，猪不肯吃了，扬一把稃壳可以引诱它吃下去。 不断的读书阅使我知道谷子又称作稷，从西周开始被尊为五谷之长。民以食为天，社为土神，稷为谷神，这是天大地大的事情，所以历代帝王们要立起社稷坛来祭拜。在黄河流域谷子一直是养育这一带人们的重要食粮，从《诗经·唐风·鸨羽》中“王事靡盬，不能艺黍稷。父母何食？悠悠苍天！曷其有极？”的呐喊，再到《诗·王风·黍离》里“彼黍离离，彼稷之苗……彼稷之穗……彼稷之实”的成长，谷子已成为庄稼和粮食的总称。一部《诗经》里“饥者歌其食,劳者歌其事”，充满了对谷物的歌唱和崇拜，“自昔何为，我艺黍稷。我黍与与，我稷翼翼”，种下五谷后长得茂盛整齐，心里无比高兴呀；“我仓既盈，我庾维亿。以为酒食，以享以祀”，秋天粮食满仓满囤快要流出来，用它酿成酒制成佳肴，来祭祀祖宗……谷物是上天赐给我们的呀，感谢祖先培育并种植了它，使华夏大地上生生不息。  现在说说五谷。“菽”，俗称大豆，在我们土默川农村称作“黑豆”，逢年过节用它来生豆芽。开始我读“喜看稻菽千重浪”，我并不知道菽是什么作物；“麦”是小麦，我不仅看父亲用耧种过小麦，还陪他收割过小麦，见识了小麦颗粒归仓的过程，当咀嚼着母亲用新收获小麦的面粉烙的烙饼时，麦香味沁人心脾，我就想这土地真神奇哟，能生长出这么好的食物来；“麻”，学名是苴麻，一种很古老的作物。我小的时候麻子是生产队里一定要种植的作物，大集体时村里人以食用麻油为主，到年底生产队里的社员们分麻油来吃。麻的秸秆可以把皮剥下来，生产队里拴牲口的缰绳和装粮食的麻袋，甚至母亲给我纳鞋底的麻绳，都是麻皮为原料制成的。但麻油吃上人头晕，这种作物到包产到户后从土默川的土地上逐渐淡出了。  黍与稷都是禾类作物，我一直当它们是孪生兄弟。后来读李时珍《本草纲目》知道“稷与黍，一类二种也。黏者为黍，不黏者为稷。稷可作饭，黍可酿酒”，我觉得我的判断是正确的。稷是小米我们已经说过了，黍其实是分为两种的，发黏的是黍子，不发黏的是糜子。糜黍长在地里非常相近，只有出穗快成熟时才能分辨清楚，我到现在也分不清楚。黍子俗称黄米，在我们土默川用黄米磨成面粉做糕吃，婚丧嫁娶的事宴上都少了要吃糕。在土默川农村谁家快要办事宴了，人们就说“糕盆快热了”。糜子磨出来的米有别于小米，在牧区用来做炒米，蒙古语叫做“胡日阿巴达”。炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成。我小的时候，糜米主要用浆米罐子泡上吃酸焖饭、酸稀粥，最困难那几年早晚都是酸稀粥，中午吃酸焖饭，可以说糜米饭把我养大。 读书之后知道谷雨是“雨生百谷”之意，《月令七十二候集解》所谓“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨时节布谷鸟发出深沉而悠长的叫声，提醒人们该播种移苗、种瓜点豆了。“夭红浓绿总教回，更待清明谷雨催”，暮春的谷水时节众芳消歇，该让庄稼唱主角了。这个时候尽管有“泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去”的惆怅，但更应抓住农时看南国插秧北方耕田，“谷雨催秧蚕再眠，采桑女伴罢秋千。前村亦少游人到，牛歇浓阴人饷田”——这样的农忙图才是乡村最美的景致。土地上只有看到了五谷应时生长，才能让人心里踏实而幸福。 绘：老树画画 开到荼蘼花事了，谷雨过后再无春。谷雨，是春季的最后一个节气。我有一个童话般的想象：谷子像雨一样下着……这也不是梦想，只有这个时节播下一粒种子，秋天的时候会收获如谷雨一般丰盈的五谷。 |
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