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各种口味酱料的制作方法,记得收藏

 新英友生 2020-04-20

飘香味:

花椒粉15克、味精40克、鸡精50克、白糖10克、精盐20克、大蒜50克(捣烂)、芝麻酱15克、花生酱100克、辣椒油20克、香油25克、味溢匙味特鲜(某宝有售)20克。

(1)把10种配料放入瓷盆中搅拌均匀备用。

(2)把泡椒(250克)剁碎,放入八成油温250克色拉油中炸一下,出香味迅速倒入瓷盆中搅拌均匀,尝一下,如果淡了放点盐,即可刷之。

各种口味酱料的制作方法,记得收藏

葱油味:

葱油50克、五香粉20克、味精。40克、鸡精50克、白糖10克、精盐20克、辣椒油20克、香油25克、芝麻酱50克,味溢匙味特鲜(某宝有售)20克。制作方法照上。

鱼香味:

鱼香肉丝酱50克,五香粉20克,芝麻酱30克、味精40克、鸡精50克、白糖10克、精盐20克、辣椒油20克、芝麻酱50克,香油25克、味溢匙味特鲜(某宝有售)20克。制作方法照上。

韭菜味:韭菜花酱50克、五香粉20克、味精40克、鸡精50克、白糖10克、精盐20克、辣椒油20克、香油25克、芝麻酱50克,味溢匙味特鲜(某宝有售)20克。制作方法照上。

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香菇味:香菇酱50克、五香粉20克、味精40克、鸡精50克、白糖10克、精盐20克、辣椒油20克、香油25克、芝麻酱50克,味溢匙味特鲜(某宝有售)20克。制作方法照上。

番茄沙司味:番茄沙司酱50克、香菇酱50克、五香粉20克、味精40克、鸡精50克、白糖10克、精盐20克、辣椒油20克,芝麻酱50克,香油25克、味溢匙味特鲜(某宝有售)20克。制作方法照上。

酱辣味:香油30克,甜面酱100克,鸡精50克,麻辣粉50克,色拉酱15克,辣椒适量,少许鸡汤。

提示:照此方法还可做豆鼓味、红油味、芥末味、牛肉酱味、油辣味;香辣脆味等。

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最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

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