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进入到春天，天气也越来越热了，在广东，现在都已经穿上了短袖开起了风扇，这个时候，天气越热，人的胃口也是变得比较差了，我平时能吃2碗饭的，现在只能吃一碗。 天气变热，胃口变差，这个时候肯定少不了的就是凉拌菜了，毕竟凉拌菜做法简单，而且还可以开胃下饭，味道那是很不错的。 不知道大家喜不喜欢凉拌菜呢？  凉拌菜要想好吃，那肯定就少不了一些常见的配料了，除了配料之外，用到的食用油也是大有讲究。一般我们在家里做凉拌菜随便放点食用油就搞定了，但是在外面的很多店都是用自己熬制的香油。 这些熬制的香油，种类繁多，用到的材料也是各不相同，但是它们都有同一个特点，那就是香味浓郁，隔了老远都能闻到它的香味。 熬出来的香油，不但可以用来做成凉拌菜，也可以用来做热菜，比如说香油鸡等等。 今天就把我家熬葱油的做法分享出来给大家，这一款葱油香味四溢，做法简单，如果喜欢的，不妨先收藏起来，有空可以试一下。  【葱油】 材料：花生油、洋葱、香葱、生姜、大葱（或者老葱头） 调料：八角、香叶 【详细做法】 1.准备一大把香葱、一个洋葱一根大葱，把它们清洗干净后，全都切碎备用，把生姜切成厚片，大葱可以用老葱头代替，用老葱头味道会更香一点，把切好的材料全都装好备用。    2.锅里倒入一斤的花生油，因为花生油比较香，最好是用农村里自己榨的那种，这个时候放入2个八角跟几片香叶，香味出来后，不喜欢的可以不放，最后把准备好的材料倒进去，然后开中火把材料炸软，要稍微翻动一下，让材料受热均匀也不容易糊。    3.把所有材料都炸软之后，转成小火慢慢的熬，大概熬20-25分钟左右，中途要记得经常翻动一下，这个时候要多注意一下，防止把锅里的材料熬糊了，把材料熬到有点焦黄就可以了。关火后把里面的残渣捞起来沥干油分就可以扔掉了。    4.把做好的葱油过滤一下，然后就可以常温保存了，平时可以盖上一个盖子防止灰尘什么的，要用的时候就可以拿出来用了，可以用来做凉拌菜，也可以用来炒菜，看你个人喜好了。这一道葱油的味道是非常香的，不管是凉拌菜还是热菜都挺不错，喜欢的赶紧试一下吧。 我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀. |
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