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一,1碗红薯粉,一碗水
二,放点盐,增加韧性。
三,粉浆呈线
四,凉皮盘,菜盘,冷水,烧一锅热水
冷水是冷却盘子和粉皮的
用菜盘的时候,防止盘子沉入水,用蒸盘托住
装菜的盘子
五:盘子抹油,粉浆搅匀,舀到蒸盘里,晃匀,热水里粉浆定型
按压入水,令饼皮表面湿润,同时热水可以烫熟饼皮
饼皮呈透明,鼓起泡,说明熟了,可以出锅了
菜盘也同样操作
六:出锅晾干
阳台上
衣架上
晾干,装袋
七:吃的时候泡水
八,切条或撕成块
九,炖肉或炒菜
来自: 悟佛A > 《加工》
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