【红薯粉凉皮的制作】

用料  

红薯淀粉	100克
冷开水	150克
凉拌调配料(可按口味	自行添加)
蒜	3～5瓣
干辣椒	2个
葱花香菜	适量
香油花椒油	适量
味极鲜生抽	适量
糖，醋	适量
黄瓜丝	适量

  做法  

1. 红薯淀粉过筛，与冷开水混合，加一点儿盐会更筋道。

2. 找一个可以进微波炉的大平盘，刷一层薄油，将红薯淀粉糊舀三瓦勺入盘子里(我们家的盘子三瓦勺刚好做一张皮)，晃匀平铺盘底，即可放入微波炉里，加热一分钟即可。

3. 取出盘子，坐进冷水盆中，半分钟左右，即可用牙签沿着边缘将中间的那块红薯粉皮掀出来，然后放烤架上晾凉。反复之前的步骤做完所有淀粉糊。

   

4. 做完之后，等待粉皮晾凉的时间可以准备好凉拌料。

5. 将放凉的红薯粉皮切丝装盘，加入凉拌料拌匀即可食用了!