许多人家都会常备一些淀粉,常常用淀粉勾芡或是做丸子、油炸食品等。有人用红薯粉做过粉皮吗?其实用红薯淀粉做粉皮是我家以前常吃的一款菜。
每年妈妈都会种许多地瓜,然后用机器将地瓜打成汁,过滤掉渣,留下淀粉水沉淀后,取淀粉块再晒干磨成粉,就是市面上卖的淀粉了。而且自己做的干净卫生!
图文步骤:
1、准备食材:地瓜粉220克,生抽适量、蒜两瓣
2、将地瓜粉用600克的水调开
3、锅中放水烧开,平底盘放入锅中能浮起来就可以了
4、舀入淀粉水,晃动盘子使淀粉水均匀的铺在盘子里
用不铁钢盘子受热快纟较好操作
5、待淀粉水表面凝固,浸适量水在盘子中,这样做出来的粉皮不会太干了发白,不盖锅盖蒸至透明就可以了
6、蒸好的粉皮及时放入冷水中浸泡
7、轻轻一撕,粉皮就下来了
8、这样的粉皮可以切成丝凉拌或是烧汤都很不错的哦。
9、看我用生抽、蒜末加了点香油凉拌的粉皮非常好吃的哦!
个人感觉红薯淀粉还是自己做的比较好,今天用买来的红薯粉做的粉皮明显不纯。
Hi、我是堂宝妈
每天分享0-6岁宝宝辅食
超过243道原创辅食
关注我的公众号《育儿健康食谱》
微信号:xlh-1201
就能收到我每天制作的宝宝辅食分享了
月龄食谱、感冒食谱、点心、主食、汤等
只要花几分钟就能找到你想要的了