|
在疫情期间，许多朋友都在争先恐后的做凉皮，每次看到全国网友们在做凉皮，小编就在想，等疫情结束后，凉皮店可能全要倒闭了，很多人自制凉皮都很成功，但是在凉皮的灵魂—调料水和油辣子方面做的是不够的，所以做出来的凉皮口感就不对，为此小编还专门请教了在陕西当大厨的小姨夫，按照小姨夫教的方法去做，发现自制凉皮吃起来真的很美味，所以今天小编就给大家带来了今天的话题：想自制凉皮却不会做调料水？大厨教你这样做，比买的好吃多了！感兴趣的朋友千万别放过哦。  转眼间，春天就要过完了，我们马上就要迎来五一长假，天气也会越来越热，对于许多人来说，吃一些家常菜可能会让人觉得没胃口，那么凉菜这些就是不错的选择，在众多凉拌菜中，凉皮就是深受欢迎的一种，虽然各地凉皮的做法和口感都有些不同，不过唯一不变的就是吃凉皮能够凉爽开胃，劲道爽滑的口感让人吃一口就停不下来，随着人们生活水平的提高，虽然都逐渐富裕起来，但是对饮食方面却更加的注重了，外面虽然也有凉皮卖，但是不如自己在家做的健康和卫生，更别说在外面随便买份凉皮都要五六块钱，自己在家做还是非常少实惠的，不过凉皮好做，拌凉皮的调料水就比较麻烦了，很多人都不懂，所以在家自制的凉皮吃起来就没这么美味，今天小编就来把小姨夫大厨交给我的方法分享给大家。  【凉皮调料水】 我们需要准备的调料有：香叶5g、花椒10g、良姜7g、丁香3g、香砂7g、八角10g、桂皮7g、香果7g、小香8g、草香10g，如果又不认识的香料，那么我们可以去大一点的调料店，这样就能一次性买全了，制作的时候也会非常的方便哦，香料和水的比例是1:100，这一点希望大家能够做出大概的估计，这样做出来的调料水就会更加的美味。  然后我们来做调料水：将香料倒在锅中，用开水烫5分钟，倒出黑水，这样就能把香料中的残渣和怪味给去掉，吃调料水的时候就会觉得更加的香醇，不想煮的话就用开水浸泡8分钟，这样也能起到同样的效果哦。  然后锅中倒入比例的冷水和香料，用大火烧开，然后转小火熬制10分钟，把调料水倒在容器中，香料留在锅中，继续加入适量的冷水继续熬制，两次熬制的了调料水混合在一起，如果觉得麻烦，那么可以多加一些冷水，一次性熬制，这样也能省去不少的麻烦。  水中加入100g鸡精和白糖，搅拌融化后就说明调料水做成功了，自制凉皮就可以用这个调料水来伴着吃，相信小编用这个调料水拌出来的凉皮吃起来非常的美味，别看做法有点繁琐，但是操作的时候你会发现真的很简单，大厨交给你的做法，你用上后，要比外面买的好吃多了，所以心动的朋友就赶紧行动起来吧，相信你一定会爱上这道美味的。  想自制凉皮却不会做调料水？大厨教你这样做，比买的好吃多了！今天的美食分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得点赞和关注哦，这样就不会错过任何一道美食了，每天小编都会带着新的美食分享在这里等着大家，明天我们相约在这里不见不散哦！ |
|
|
