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上周末回了趟老家，虽然从南京到老家开车只需一小时，但因为疫情也好久未回家了。此时，漫山遍野，一眼望去都是黄灿灿亮眼的油菜花，铺天盖地，煞是好看。伴着春日微风，闻着油菜花香，让人心情愉悦！ 就像这一碗炒饭，看着也让人心情愉悦！这是一道“火山炒饭”，它是基本炒饭的加强版，看起来小小一碗，但是用料丰富又充足，米饭加上五花肉，混合可口的辣白菜，炒的喷香，再和芝士蛋一起吃，超级好吃，美味一点不打折扣，你也试试吧
[食材] 米饭200克 / 五花肉120克 / 辣白菜100克 鸡蛋2个 /淡奶油30毫升 / 纯牛奶30毫升 芝士碎 80克 / 番茄酱沙司适量 / 太阳蛋1个 [ 做法 ] - 1 - 将2个鸡蛋打入到碗中，搅打成蛋液。 - 2 - 蛋液中加入30毫升淡奶油、30毫升纯牛奶。 - 3 - 搅拌成蛋液。 - 4 - 新鲜五花肉切薄片。（五花肉放入冰箱冷冻1小时更容易切片。） - 5 -
辣白菜切碎。 - 6 -
锅中适量油烧热，转中火放入五花肉煎至两面焦香出油。 - 7 -
倒入辣白菜。 - 8 -
煸炒均匀。（辣白菜有咸味，就不用加盐了。） - 9 -
倒入米饭。（米饭最好选用隔夜米饭。） - 10 -
翻炒均匀。 - 11 -
炒饭装入小碗中，压实定型，将炒饭倒扣在可放入烤箱中的烤碗上。 - 12 -
拿掉小碗。 - 13 -
倒入鸡蛋液。 - 14 -
同时撒入80克芝士碎。（芝士最好用马苏里拉的，这样才有拉丝效果，一定要多放，这样才好吃。） - 15 -
将烤碗放入到预热好的烤箱中，温度160度，烤18分钟左右，芝士完全融化。 - 16 -
取出烤碗。 - 17 -
炒饭上放上煎好的太阳蛋。 - 18 -
趁热，挤上适量番茄沙司。一勺炒饭，搭配上芝士蛋，享受这份美味的炒饭吧！
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