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虽然鲅鱼不如其他的鱼类有名，但是它的营养价值也是非常高的，里面的蛋白质、维生素以及钙碘等含量都是很丰富的，对于贫血、营养不良的人来说是一种非常不错的食材。而且肉质很细腻，味道也非常鲜美。 我们家最喜欢吃鲅鱼饺子了，连孩子都爱到无法自拔，每次一做都能吃上一大盘。如果朋友们感兴趣的话，不妨来试试，做一次这种鲜美又营养的饺子。谷雨过后，遇到这鱼别放过，用来包饺子，上锅就抢光，不吃可惜了。 【鲅鱼饺子】食材：饺子皮、鲅鱼、猪肉、韭菜、姜、花椒、生抽、料酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉 方法 步骤一：姜和花椒放到碗里，加上水浸泡。我们把鲅鱼的头和内脏全部去除，然后从中间切成两半，把所有的鱼刺全部挑出来。 步骤二：然后我们用一把小勺子把鱼肉挖下来，然后剁成泥。韭菜洗净切成碎末，猪肉绞成猪肉馅备用。 步骤三：我们把鲅鱼肉放到猪肉中，然后加上盐、胡椒粉、料酒和蛋清，然后分多次加上刚才泡好的花椒水，搅拌均匀。 步骤四：最后加上生抽和韭菜，拌匀以后我们的馅料就可以了。这个时候我们来包饺子，往饺子皮中加上馅料，全部包起来，放到锅中煮熟就可以了。 我们的鲅鱼饺子就这样做成啦，已经迫不及待想要吃起来了，两大盘我都能一口气吃上，简直美味极了。谷雨过后，我们家就爱包鲅鱼饺子，太鲜美了。 小贴士： 1、姜和花椒水一定要提前泡好，也可以放到锅中煮上一分钟，然后放凉使用。 2、鲅鱼靠近鱼骨头和鱼皮部位暗红的鱼肉不要，鱼肚子部分发黑的也尽量不要，这样做出来的饺子才不会出现腥味。 |
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