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它们，源自植界，闯荡肉界，突破食界。 它们，汲取自然精华与科技力量，将未来点亮。 4月，在众多粉丝的呼唤中，它们终于登陆中国内陆的肯德基、星巴克、棒约翰、沃歌斯等门店…… 它们，就是未来人类世界的新食物——植物基饮食！ 千呼万唤始出来—— 作为率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一，2020年4月，肯德基在中国正式开启“植培黄金鸡块”产品公测。 4月20日，首批测评体验预售券开始在肯德基APP预售，很快就被喜爱探索的美食爱好者们火速抢空了。 凭这款预售券，用户可以参加4月28日-30日在上海、广州和深圳举办的尝鲜公测。 这次公测的肯德基植培鸡块，由优质大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白构成，不含胆固醇。提供能量和营养的同时，又少了肉食的弊端。 换言之，这是一款鸡肉风味的人造肉，又因为具备环保和可再生特质，被称为食物界的“新能源”。 为了增加产品的口感，肯德基还在植物鸡块中添加了马蹄丁（又称荸荠），提升了咀嚼快感的同时，也能让产品多汁美味。 经烹制后，“植培黄金鸡块”裹层金黄酥脆，再佐以多种特调辛香料，叠加马蹄的清甜爽脆，可以与真实鸡肉相媲美，又给味蕾带来全新体验。 肯德基中国相关负责人表示，“我们会倾听消费者的真实反馈，继续探索和优化配方与工艺，力求打造深受中国消费者喜爱的植物蛋白产品。” 为迎接世界地球日，4月22日，全球咖啡巨头星巴克也宣布，在中国推出全新的植物性食品！！！ 此次星巴克选用Beyond meat的植物牛肉、Omnipork植纯素猪肉肉末、瑞典Oatly燕麦奶等原料，共推出五款植物肉主食、两款咖啡燕麦奶饮品。 — 3款植物牛肉主食 — 根据中国消费者的口味和饮食习惯，星巴克和Beyond Meat合作，推出了3款全新的植物肉产品。 其中包括牛肉青酱意面（Beyond Beef Pesto Pasta）、美式辣椒酱大卷（Beyond Beef Spicy＆Sour Wrap）（蛋奶素）和经典牛肉千层面（Beyond Beef Lasagna）。  
除了和Beyond meat合作的植物牛肉之外，星巴克还与香港的Omnipork合作，提供两种亚洲风味的“新膳肉OmniPork”植物猪肉轻食产品：越式风味沙拉和蘑菇谷物碗。 Omnipork越南风味面条沙拉 Omnipork蘑菇酱谷物碗 — 3款植物猪肉主食 — 此外，星巴克还联合瑞典知名植物奶品牌Oatly引入多款植物奶，为消费者增加更多的选择。 此次的饮品包括燕麦拿铁、燕麦抹茶拿铁、以及莓莓燕麦红茶玛奇朵。  更为人性化的是，顾客还可以为自己钟爱的星巴克饮品选用燕麦奶调制，而无需支付额外费用。 — 环保餐盒 — 为了更好保护环境、降低碳排放，此次地球日，星巴克还为中国消费者推出了全新的植物性产品：可降解餐盒。
部分星善食主义产品为蛋奶素 纯素者需要注意 为了鼓励中国消费者体验植物膳食和饮品，星巴克还推出了一系列由再生环保材料制成的随行杯、笔记本等潮流生活用品。
这种再生环保材料，由星巴克门店回收的咖啡渣再造而成（材料中咖啡渣含量超过30%） 。 星巴克正计划将这种可再生新材料拓展应用于门店的桌椅家具。未来，还会广泛应用到更多领域，为顾客提供环保可持续的新体验。
星巴克把这次联手全球植物性品牌的行动称为“GOODGOOD星善食主义”行动。 意为，倡导消费者积极探索“对自己好，对地球好，让好变更好”的环保生活方式。李宇春担任形象大使并推广环保健康可持续的新饮食。
星巴克中国零售高级副总裁、首席运营官兼总裁Leo Tsoi表示，新菜单可以让顾客更容易探索新的生活方式。 “通过新的以植物为基础的食品，我们试图让每个人吃得好、感觉好、做得好。只要我们携起手来，就可以为创造一个更美好的世界而迈出一小步。” 在堂食逐步恢复之后，作为全球三大比萨巨头之一的“棒约翰”另辟蹊径，于4月17日推出了新品“未来肉比萨”。 披萨选用来自“星期零STARFIELD”的黑椒植物牛肉丸，零胆固醇，零反式脂肪酸，让吃肉更自由，更健康。 此外，配料还包括黑椒植物肉丸、芝士、芝麻菜、青椒、红椒、黑橄榄、黑椒酱。
这款披萨从4月17日起，在饿了么&口碑平台限量发售。 棒约翰称，植物肉的生产过程大大降低了对环境的影响，对地球的可持续发展大有益处。不屠宰牲畜，不牺牲口味，不破坏环境。
无独有偶，著名时尚西餐连锁店Wagas沃歌斯也推出了“沃未来绿色能量碗”。 沃歌斯称，植物肉的出现是为了打破吃素让人感觉沉闷、单调的旧观念，即便是无肉不欢的顾客也会喜欢上它。
独特的蛋白质配方，零胆固醇、无抗生素、无激素，与真猪肉相比，饱和脂肪和热量更低，却能提供更多膳食纤维。 沃歌斯称，植物肉的概念就是保留肉的好处并提升，同时没有肉的坏处。 即便是健身爱好者的需求也能完全满足。
另一方面，由于当今世界气候问题非常严峻，沃歌斯认为，植物肉的出现也是为了代替肉类，为了地球的未来。 目前，绿色地球日套餐已在全国Wagas门店（机场店除外）上市，沃乐送、饿了么、美团同享。
4月，打造多款年轻用户喜爱的网红爆款的中国风味零食创新品牌“味Back”，联合中国先锋人造肉品牌“星期零STARFIELD”、浙江省非物质文化遗产、最悠久的粽子品牌“诸老大”，共同打造了一款“植物肉未来粽”。
目前，这款新肉粽仍在众筹阶段，已超额完成众筹目标预计将于5月7日发放。 相较于传统肉粽，这款最新发布的植物肉粽，油腻感降低、口感更清爽，健康与低脂得以平衡。 目前，该粽子共有5种口味，分别为咖喱牛肉味、芝士丸子味、海鸭蛋五花肉味、梅干菜五花肉味、五香牛肉味。其中，咖喱牛肉粽是净素。 包装则创意地采用罐装的形式，分为三种型号：未来粽α、未来粽β、未来粽γ。 端午节，大家就可以吃到这些新鲜上市的新肉粽啦。
关于植物肉时代的来临，《地球公民》的导演尚恩说：“我觉得现代年轻人已经觉醒，每一代都比上一代更加觉醒”。 而在肯德基、星巴克、棒约翰、Beyond Meat这些巨头的推动下，人造肉市场也将进一步扩大。 我们共同期待，让更多人吃上更健康的饮食，让地球环境变得更好，让更多动物免于伤害。 未来已来，你准备好了吗？ TIPS 棒约翰的披萨有芝士，星巴克、味Back粽子某些口味有蛋奶、五辛或酒精（粽子）。大家选购的时候注意看配料哦～ |
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来自： 然然enlighten > 《纯素地球》
