玉米红薯粗粮小饼

食  材

玉米面粉80g、中筋面粉20g

红薯泥60g、红枣碎35g

葡萄干15g、核桃碎15g

酵母1g、温水（酵母用）20g

温水（和面）    40g    

做  法

1、酵母中倒入温水溶解。

2、大碗中放入玉米面粉、中筋面粉、红薯泥、酵母水搅拌成块状。

3、边揉面边观察面絮的状态，如果太干可以用小勺一点点的加水，和成湿润的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处，醒面15分钟，醒好的面团呈略松软状态。

4、发酵好的面团和红枣碎、葡萄干混合均匀。

5、捏成小饼，放在撒了面（防粘）的案板上，盖上保鲜膜，醒15分钟。

6、水烧开后，中火蒸15分钟即可。

【小贴士】

红薯泥的制作方法：
红薯去皮放入蒸锅中，蒸20分钟左右至筷子可以轻松穿透红薯，用勺子或者叉子压成泥即可。