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炒蛋炒饭千万别直接下锅，多加这一步，米饭粒粒分明，上桌就抢光。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？ 记得我第一次接触厨房，就可以从蛋炒饭开始学起了。我的母亲大人是南方人，所以我家经常以米饭为主食。米饭做多了总有剩下的时候，所以我家隔三差五就会做一次蛋炒饭，因此对于蛋炒饭是最拿手的饭菜了。做了一个蛋炒饭，主食和蔬菜全有了，真是一个懒人做饭的不二之选。 但是有人会说蛋炒饭谁不会做呀，可大家有没有遇到这样一个问题？新手刚开始做蛋炒饭的时候，都会遇到米饭粘成一坨的现象，根本没有外面卖的好吃，而且外面卖的米饭粒粒分明，连吃两碗都不够。那么外面厨师做的蛋炒饭究竟是用了什么技巧呢？为什么他们做的蛋炒饭就能粒粒分明呢？今天大厨就和大家分享一下蛋炒饭的正确做法，做蛋炒饭时千万不要直接下锅炒，多加了这一步，做出来的蛋炒饭粒粒分明，上桌就被抢光。好啦，我话不多说，爱吃蛋炒饭的朋友直接往下看吧！ 【蛋炒饭的家庭制作】 所需食材：米饭一碗，腊肠一个，葱花少许，胡萝卜半根，黄瓜一根，酱油一勺，鸡蛋两个，食用油适量。 操作步骤： 1.首先将准备好的隔夜米饭用筷子播散，然后打入鸡蛋两个，搅拌均匀备用。（做蛋炒饭时一定要用隔夜的米饭，这样做的米饭才松散。做蛋炒饭时多加的一步就是将鸡蛋倒入米饭中哦，一定不要记错顺序哦。） 2.将准备好的腊肠切成丁，胡萝卜半根，去皮切丁，葱花少许切成葱花，放入盘中备用。 3.接下来开始上火制作。炒锅烧热，放入宽油滑锅，油热后我们将油倒出，锅中留少许的底油。然后放入搅拌好的米饭进行中火翻炒。做蛋炒饭时并不是油越多越好，油越多，反而容易使米饭黏成坨。 4.用中小火耐心地将米饭，翻炒松散。我们可以用勺子按压米饭，这样做出的米饭筋道又美味。而且米饭粒粒金黄，看起来特别有食欲。米饭炒至松散后，我们放入胡萝卜丁以及黄瓜丁，腊肠丁中火继续翻炒三分钟，炒制胡萝卜熟透。 5.然后我们放入精盐3克，味极鲜酱油一勺，再次将其翻拌均匀。最后在出锅的时候撒上少许的葱花，利用锅的余温将其翻拌均匀即可出锅装盘啦！ 一道色泽金黄的家庭蛋炒饭就做好啦！怎么样？是不是看上去很有食欲呢？用我的这个方法做出来的蛋炒饭粒粒分明，而且不粘锅，上桌就被抢光，我家的大小朋友都喜欢吃。 好了，今天的蛋炒饭的分享就到这里啦！喜欢吃蛋炒饭的朋友赶紧去试试吧。本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟！咱们下期见。 |
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