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昨天去超市买鸡蛋，现在鸡蛋的价格真的是非常的便宜，才三块钱左右一斤，一下子也是买了20斤的鸡蛋，有的人看到我一次买这么多的鸡蛋也是问我要怎么吃，当然是做腌鸡蛋了，腌咸鸭蛋，鸭蛋的价格很贵，鸡蛋这么便宜做咸鸡蛋也是很不错的。现在鸡蛋正便宜，用“土方法”腌鸡蛋，10天后，咸淡适口金黄流油！ 其实不管是做咸鸭蛋还是咸鸡蛋，碰到的方法也都是差不多的，不过是所需要的主要食材不同罢了，今天跟大家分享的是腌咸鸡蛋的做法，我的这种做法虽然是土方法，但是却非常的简单，只需要7~10天咸鸡蛋就腌制好了，个个冒油，吃的时候将表面的盐处理干净，不管是蒸还是煮口感咸甜适中，非常的好吃。  准备12个鸡蛋，3克干红辣椒，2克花椒，5克生姜，5克的五香面，适量的盐和高度白酒。准备好所有的食材之后，我们先把准备好的鸡蛋用清水清洗干净，然后放到通风的地方晾干鸡蛋壳上面的水分，在晾鸡蛋的时候我们来做料汁，把准备好的花椒，八角，干红辣椒，姜片用白酒浸泡两个小时，然后把晾干水分的鸡蛋放入料汁里面浸泡30分钟。  准备一个干净的盆，然后倒入五香粉和适量的盐，用筷子搅拌均匀，鸡蛋浸泡好了之后放到五香粉盐里面，均匀的裹上一层，然后把鸡蛋用保鲜膜包裹起来，或者是将裹上五香粉，盐的鸡蛋直接装到容器里面，装好了之后盖上盖子密封好，放到阴凉的地方，7~10天咸鸡蛋就做好了。  用鸡蛋做好的咸鸡蛋也是非常好吃的，蛋黄起沙流油，咸香味适中，吃起来也是很下饭的，趁着现在鸡蛋价格比较的便宜，大家也是可以多买一些用来腌制咸鸡蛋，一次多做些也是能吃上好长一段时间的。 |
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