那天听我们俩同事聊天，内容都是披萨、蛋挞之类的。原来是我同事宝豆妈在跟小米妈取经怎么用烤箱。
前阵子宝豆妈搬家，翻出来一个压箱底的烤箱。还是她儿子2、3岁的时候买的，当时给孩子烤过一次红薯觉得新鲜，想着再做点别的，结果因为嫌麻烦就再没用过。她觉得烤箱跟新的一样，扔了实在太可惜了。可她又怕做法复杂打退堂鼓，这才想起跟我们公司烘焙达人小米妈讨教，学几个做法傻瓜、不用特殊工具、还特别受孩子欢迎的食谱。
我同事就把这些年用烤箱的经验全搬出来了，什么鱼、虾、蔬菜、水果，甚至0门槛的零食甜品都能用烤箱做。
我一听她说完，这有荤有素有零食的，手也开始痒痒了。再一打听做法都特省事，基本上几分钟简单处理，剩下交给烤箱就行。正好还能在过几天的春节家宴上露几手。
因为跟同事再三强调我们是“手残党”。她特意把食材、工具和步骤都做了简化，选的都是家里常备的，或者去超市、某宝能轻松搞定的。
要是妞家里也有在吃灰的烤箱，不妨跟我们一起重新操练起来哈。
我当时买烤箱的原因是芊特别喜欢KFC的奥尔良烤鸡翅。她难得有爱吃的，我这当妈的自然有热情做。立马下单买了一个电子温控专业烤箱，还在网上买了腌料什么的，芊那次也确实没少吃。不过，就烤了那么一次，我的烤箱就开始吃灰了。因为我只会做烤鸡翅。
我同事说不光肉，海鲜类好多都可以烤，她家烤箱用得最多的就是做鱼。三文鱼丨我一直以为三文鱼除了生吃就是煎，这想法立马被同事鄙视了。
可她买最多的还是这种切块的整段肉和带刺的三文鱼排。
理由很简单：一种吃三文鱼的“鲜”；一种吃三文鱼的油“香”外加补钙。她说，新鲜的三文鱼最适合用锡纸包上烤着吃。在烤前稍微加一点盐和黑胡椒提提味，就能发挥出食材原本的优势。如果怕腥味重的话，可以稍微加一点料酒或者柠檬汁腌一会儿，放2片姜也行。
我好奇为什么非要包锡纸，直接扔烤箱里多省事。她说，这样烤出来后会有很多汤汁，一点都不干。有点像蒸出来的感觉，可是鲜味比蒸着吃更足、吃起来特别多汁。同事说她闺女每次连汤汁都要喝掉。
想要具体做法的妞，在文末有获取食谱的方法哈。本文的所有食谱都会整理成电子版给妞们参考的。再说三文鱼排的做法，就更简单了。烤前用作料腌制个把小时入味，然后中火烤个10几分钟就可以吃了。如果喜欢吃焦香口，连鱼刺都烤酥脆一起吃的话，用高火再烤几分钟就可以了。刚出锅的时候吃别提有多香了。满满的三文鱼油，不光孩子爱吃，对身体也是极好的。
虾丨我同事还推荐了一个芝士开边虾，她不爱吃虾的女儿一次能吃好几只。
做法依旧没有门槛。她的独门调料也特别简单，就是蒜粉。腌制的时候多放一些，做出来的口味和餐厅没什么区别。
不过她也提到了唯一的技术难点就是虾的开边环节。为了防止虾背剪开肉以后马上合上，她教了我们一个小窍门：就是在虾尾的地方剪一刀。如图示意哈↓
腌好进烤箱前按自己喜好撒上马苏里拉奶酪就OK了。
芦笋丨芦笋本身是很有营养的蔬菜，但是因为有股特殊的青气味和轻微的苦涩，孩子一般都不太爱吃。我同事说她以前给孩子清炒、虾仁炒都不爱吃。唯独有次去饭馆吃饭点的奶酪焗芦笋，她女儿吃了一多半。这才开始自己在家做。
她说焗芦笋的要点不在烤，而是烤前要把芦笋焯一下。一来，焯水可以去除草酸带来的苦味锁住营养；二来，可以让芦笋的颜色更翠绿好看。
不过焯水也有讲究。就是在焯青菜的时候加点盐和几滴食用油，会让菜的颜色更好看，而且原本蔬菜自带的青气味也会减弱。
焯完以后就可以放到耐烤容器里，撒上一点盐、黑胡椒、马苏里拉奶酪进烤箱烤了。
其实可以烤的蔬菜挺多的。比如茄子、土豆、西蓝花、胡萝卜这些都可以。特别是用锡纸包土豆，也特别受全家欢迎。
红薯丨很多妞买烤箱第一个试水的就是烤红薯了。不过我同事把红薯也吃出了新高度。前2年，北京流行一种网红小吃-芝士焗红薯。半个红薯大小的一份，卖到20块钱。因为奶香十足口感好，曾经是很火的排队美食。
我同事说她吃了一次以后就开始自己在家做。说自己买了进口黄油和奶酪，口味营养更胜一筹不说，成本还不到买的四分之一。只要把烤熟的红薯泥加入提香的各种奶制品-黄油、牛奶、芝士等，再入烤箱加工一下，简直不能更完美。
水果干丨有一阵芊不喜欢吃水果，我是各种法子都想了。可我同事说她没这困扰。她用烤箱把苹果和梨切片，放烤箱里低温焙干，因为有嚼劲孩子当零食吃。
而且，孩子不爱喝水的时候，她就用几片水果干泡水给孩子。孩子觉得好玩、有果香甜味，喝水都主动很多。
半成品深加工丨披萨也是很多妞买烤箱的主要动因之一哈。我同事宝豆妈就想先拿它练手的，兴冲冲的网上买了现成的饼坯和马苏里拉奶酪，结果居然失败了。后来我同事说，很多新手容易有个误区-猛放料。可是结果往往是，外面一层奶酪都糊了，里面还没熟，饼底还会有水渗出来。可咱们自己在家做着吃为的就是个实在。又想料足，又能一次性成功怎么办？我同事也有招儿。她说，首先把水分高的食材尽量提前做熟。比如想做鲜虾披萨，就把虾仁提前过水焯成7、8成熟。这样能把多余的水分去掉一大部分。或者水分高的蔬菜尽量少放，可以换成胡萝卜、玉米、豌豆这样不容易出水的粒状蔬菜，就是超市有卖的冻杂菜哈。如果喜欢多放奶酪的话可以分2次烤。饼底铺好奶酪后，先入烤箱烤一会儿，然后再铺料再烤一会儿。这样就不会出现烤不熟的情况了。
像这种可以买半成品，稍微加工一下就OK的还有蛋挞。在某宝上直接买蛋挞皮，回家单做点蛋液直接烤也特别省事，口味和外面买的也没差。不过外面买的蛋挞皮，大多用的是人造黄油，担心健康的妞，可以用饺子皮来代替。口感虽然没那么丰富，但也很扎实酥脆的哈。
她还提到可以用超市买的白面包片做蒜香面包和岩烧乳酪面包。说除了用的上好的柴鸡蛋、进口奶酪，其他的跟网红店买的没任何区别。当然，还有成本反倒是便宜了很多。
具体做法我就不啰嗦了，想学的妞还是在文末获取做法哈。难度低、易出彩的小甜品丨我同事说她曾经凭借1款特别简单的小饼干，让她女儿全班同学都记住了她。这款饼干叫玛格丽特小饼。酥香到没朋友，却简单到没有手法、不用模具和工具也能做。
就是把食材混合成面团，取一点面搓球，中间一按就完事。因为制作简单，她女儿经常帮忙也很轻车熟路。
烤好以后，满屋飘香，入口即化。再搭配个好看的包装袋，等孩子有活动或者当新年伴手礼送给小朋友，也很有面子哦。
还有一种她常做的快手早餐-纸杯蛋糕。即使没有专门的纸杯也不用单买，家里有一次性纸杯也可以做。
依旧是没有技术门槛和操作禁忌，还可以根据喜好添加坚果、果干等。做孩子早餐妥妥滴。最近她还发现了烤箱的一个新用法--“保温箱”。北方冬天虽然室内有暖气，可是做了饭放在屋里，用不了多久就凉了。有时候一顿饭做完3、4个菜准备开饭了，发现最开始做的俩菜已经凉了。用微波炉微吧，很多菜一回锅色香味就不对了。我同事就把先做好的饭菜放在100度左右的烤箱里。等吃的时候还热气腾腾的，又方便又保持了出品时的口味，特别适合家宴这种场合用哈。
好啦，今天分享了这么些好吃的，估计够妞们捣鼓上一阵子了。想要菜谱的妞，在咱们公号首页回复“烤箱”就能获得电子版菜谱的下载地址了。我也回家去把打入冷宫的烤箱翻出来，让它在春节家宴上再度发光发热起来。
如果妞也有关于烤箱的创意吃法、用法的，就留言告诉我哈。咱们留言里见啦。
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