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炖羊肉，记住“一不放一不做”口诀，羊肉鲜嫩无膻味，营养又美味 说起羊肉，想必大家都再清楚不过了，这是一种非常滋补的食物。人们往往会在冬天或者是天气比较冷的时候来上一碗羊肉汤，滋补驱寒，营养又美味。但是一提到羊肉，人们想到的就是它的膻味。 的确，羊肉确实是有一股不小的味道，但是如果做法正确了，就会事半功倍，让羊肉变得更加鲜嫩，膻味不明显。下面就来给大家讲解一下炖羊肉的时候应该注意的事项。炖羊肉的时候，要记住这个口诀，羊肉才能更加鲜嫩且无膻味，营养又美味。 一不放 相信非常多的朋友已经知道了一句口诀，那就是：猪不椒羊不料。什么意思呢？就是在炖猪肉的时候花椒这种调料不可以放，在炖羊肉的时候不能放大料。 所以说一不放指的就是在炖羊肉的时候不可以放大料。除了大料之外，其他很多的调味料都是不能放的，很多人喜欢在炖羊肉的时候放上很多调味料，试图把羊肉的膻味给掩盖过去，但是其实恰恰相反，这样不仅不能增加香味，反而会让羊肉的味道更重。 一不做 一不做又是什么意思呢？其实就是不做太简单的处理。羊肉买回来之后可别稍微一洗就直接下锅开始炖，这样会导致羊肉的膻味非常重，所以不少人都不喜欢羊肉汤。 在炖羊肉之前，我们需要把羊肉洗干净之后放到水中焯一下水，等到焯出血水之后，熬出来清洗一下就可以了，这样可以非常有效的减少羊肉本身的腥膻味。 下面给大家介绍一下炖羊肉的简单做法，不需要放太多调味料。 步骤一：首先我们需要把羊肉放到水里洗干净，然后再放到清水中浸泡一会。 步骤二：把羊肉放入锅中，锅中放上一定量的水以及姜片和料酒，开大火把它煮开，接着继续煮上半分钟，直到煮出血沫，捞出来用温水冲洗干净。 步骤三：锅中放水，把羊肉放进去，然后加上葱姜和香叶，开大火开始煮，大火煮开以后加上适量的盐，转为小火继续炖半个小时就可以了。 炖羊肉的时候应该注意的口诀以及炖羊肉的简单做法大家学会了吗？这样做出来的羊肉绝对是不怎么有腥膻味的，羊肉超级嫩，不管是喝汤还是吃肉口感都非常棒。如果大家想炖羊肉的话，不如来试试这种方法，简单美味还有营养。 喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞，谢谢大家的支持！ |
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