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民以食为天，中国人对吃的热情和执着，从古至今后无来者。但是随着现代医疗的进步，我们渐渐了解到吃，喂饱味蕾的同时也可能拖垮身体。 一半以上的癌症，都是吃出来的。比如，“男性天敌”前列腺癌，哈佛大学就曾做过研究，发现每天喝大于2杯的牛奶，前列腺癌的风险会提高30%到60%。每天吃超过2两的鸡肉，前列腺癌恶化或复发的风险会提高3倍。 如此，对于普通人，需要面对”吃也不是，不吃也不是”的纠结情况，而对于癌症患者来说则还要面对“这也不能吃，那也不能吃”的恐惧。 癌症病人的饮食误区 癌症病人的共同特点就是“少油少盐、营养均衡”，这样的理念是没有错的。 但就像在选择治疗方式的时候总是会有非主流的“偏方”乱入，在癌症病人的饮食选择方面，也有不少明的暗的“坑”。 比如，说什么茶叶抗癌，红薯抗癌，大蒜抗癌……有一些抗癌食疗的流言则非常奇怪，如严禁吃肉，严禁吃鸡蛋，严禁吃酸性食物，严禁吃米饭，严禁喝牛奶(但可以喝酸奶)……诸如此类，令人咋舌。 癌症病人均衡、科学的饮食非常重要，但四起的流言却明明呐喊的是让癌症病人干脆绝食。 这些典型的流言一定要知道，以免更多的人入“坑”。 乳腺癌患者不能吃豆类食品? 许多乳腺癌患者及家属认为黄豆中含有的大豆异黄酮，也就是植物性雌激素，会增加复发或进展的概率。 在2009年《美国医学会期刊》(JAMA)上有一篇研究就明确表明黄豆类食品对乳腺癌患者是安全的。大豆异黄酮虽然结构上与雌激素相似，但它的作用非常弱，而且在体内和雌激素的作用也不同。根据目前的资料显示，大豆既不能诱发乳腺癌复发，也不能预防乳腺癌。 癌症患者口味要清淡，不能用油烹调? 癌症患者的营养需求比一般人来得高，不使用油脂会大大减少获取的热量，降低食物的美味程度。因此，适度的使用油脂来烹调食物是必需的，但可以避免油炸的方式。 此外，还可以适量使用一些调味料，如葱、姜、蒜、洋葱、柠檬、苹果、菠萝、西红柿、坚果等，增添食物的香气，改善患者的食欲。癌症患者最重要的是“吃得下”，尤其是在食欲欠佳时，太多的饮食限制反而造成患者的营养摄取不够。 蔬菜生吃才最健康? 癌症患者在治疗期间容易有白细胞低下、免疫系统变弱，此时不适合吃任何未煮熟的食物如生菜、生鱼片、半熟蛋等，因为这些都会增加感染的风险。建议饮用水都要煮沸，水果要选择可削皮食用的种类。 癌症病人不能吃“发物”? 首先，“发物”这个归类大多来自民间经验的总结，但事实上，很多食物被定性为“发物”的理由就很牵强，比如竹笋就被定性为“发物”，原因是竹笋长得快，“发”的势头猛。 所以，除了医生建议忌口的食物，如果患者本身对所谓的“发物”是没有过敏的，只要食材新鲜安全，都是可以食用的。 当然，如果家属实在是不敢随意触碰“发物”，那就可以试试“同类食材替代法”，比如要补充蛋白质，像鸭肉、羊肉是“发物”不能吃，那就用猪肉、牛肉等食材来替代补充蛋白质。 其实，关于饮食的选择我们也应该重新建立起正确的心态和理念。我们必须承认我国的饮食习惯中重油重盐重辣的偏向的确是对身体健康存在一定的威胁。 中国因为饮食结构而导致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，都是世界人口前20的大国中的第一名。 所以，不管是癌症病人还是普通人，在吃的方面都要做到“口味均衡、营养也均衡。 吃出新希望 因为吃太重要了，所以关于吃的科学研究也一直没有停止。 8月16日，发表在著名学术期刊《自然通讯 》上的一项研究表明，摄入水果、蔬菜、黑巧克力、茶等富含黄酮化合物的食物可以预防癌症和心脏病，延长寿命。而且这对于吸烟者和重度饮酒者，效果更佳。 不过，需要遵循一个金标准：要想起到预防疾病作用，每天摄入总黄酮的量要求达到500mg才行。 怎么达到这500mg的量呢?科学家也给出了可行的建议：吃不同的蔬菜、水果补充黄酮类化合物，这也很容易通过饮食实现：一杯茶，一个苹果，一个橙子，100克蓝莓和100克西兰花就可以达到500mg黄酮类化合物。此外，像山楂、沙棘、荞麦中也富含黄酮化合物。 好医友建议大家心态均衡、让健康的饮食也能成为助力美好生活的能量。 |
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