 槐花鸡蛋煎饼主料：冻槐花140g、鸡蛋3个 辅料：油适量、盐适量、面粉适量 做法 1、槐花从冰箱里拿出来解冻，然后剁碎备用，盆里倒入适量的清水，再倒入适量的面粉 2、搅拌成面糊，将三个鸡蛋打入盆里搅拌散，将剁碎的槐花放入面糊盆里，调入适量的盐搅拌均匀 3、平底锅热油，舀一勺面糊倒入，小火煎至两面金黄，即可 槐花的储存小技巧 1、3-7天先不要用水清洗槐花，装入塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周。 2、如果不放冰箱，可装入篮中（不要洗），上面盖上湿棉布，放到阴凉的地上，也能保存几天。  大蒜香草奶酪小面包食材 Biscuit面包20个、奶酪适量切成20块、黄油4匙融化、大蒜粉1 / 2茶匙、新鲜香菜叶（切碎）适量、盐一小撮 做法 1、烤箱设置快热档200°C预热，打开罐子，取出半成品面胚。 2、一个面团一块奶酪，像包汤圆一样包好。 3、放入烤盘，每个留下一些距离防止膨胀后粘连。 4、放入烤箱烤10分钟或直到金黄。 5、用其它配料调制成酱汁，烤好的小面包出炉后马上趁热刷上酱汁即可。 小贴士 Biscuit是一种半成品面包，如果买不到，可按照甜面包的方法自己制作。  槐花包子做法 1、槐花焯水过凉，挤干水份； 2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌匀，腌30分钟； 3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅； 4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅； 5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发； 6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。  黄菊花酥材料 低筋粉130克，白砂糖10克，动物油十五克，水65克；低筋粉90克，动物油65克；红豆沙190克；鸡蛋黄1个表层用。 做法 1、原材料混和后（静放十五分鐘），油酥的原材料将动物油溶化，晾凉一样混和后（静放十五分鐘），将油性皮肤和油酥各自分为10个小包子皮；油性皮肤包起来油酥，包裹后铺平；用擀面棍将小面糊擀长再从一面向另一侧翻卷，卷好后的模样，这时候上边盖保鲜袋，醒10分鐘。 2、醒好后，将面糊换一个部位；再次用擀面棍将面糊擀长，再从一面向另一侧翻卷；用手将面糊铺平；将面糊擀成环形，包入红豆馅；包裹后的模样，醒10分鐘；用剪子从面糊的两侧各剪两刀；再次剪六刀，一共分为了八瓣；将每瓣扭过来按平；将做成形的黄菊花酥上边用蛋黄液点1个黄点。 3、电烤箱180度加热，中高层，左右火十五分鐘上下烘烤而成。  黑芝麻馒头准备面粉、酵母粉、泡打粉、黑芝麻、牛奶、白糖等。 做法： 1、生的黑芝麻倒进炒锅里，开小火慢慢炒熟，出香味后关火，倒进料理机磨成黑芝麻粉。家用料理机不可能完全磨成粉末，有颗粒是正常的，工业机械研磨的就比较细，可以直接购买黑芝麻粉； 2、250毫升温牛奶中加入5克酵母、30克白糖，搅拌至溶化后静置10分钟，激活酵母的活性，发酵得更快； 3、面盆里倒入1斤面粉，加入3克泡打粉搅匀，加入打好的黑芝麻粉，由于黑芝麻的脂肪含量高，很容易成团，用手搓散后加入面粉中，搅拌均匀； 4、将加了酵母的牛奶倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到搅拌成大面絮，下手和成光滑的面团，面团要和得软硬适中，视情况加入适量的牛奶或面粉。 5、揉成团后放在面盆里，盖上盖子放在温暖的地方发酵至2倍大，有太阳时我就放在太阳下晒，没太阳时我就放进烤箱里，温度太低发酵时间会很长。 6、面板上撒一些干面粉，面团发酵好后放上来揉一揉排气，揉均匀后搓成长条，分成合适大小的面剂子。每个面剂子再揉一揉，最后搓成圆形，放进蒸屉里，蒸屉提前铺上垫子防粘； 7、蒸锅里倒入足够的水，开大火烧至温热后关火，把蒸屉放上来盖好盖子进行二次发酵，至少20分钟，当馒头胚明显变大后就可以开火蒸了； 8、开大火，水烧开后继续蒸20分钟，蒸熟后关火，在锅中焖5分钟后再拿出来，馒头就不会回缩、塌陷了，个个都是又大又软。  菠菜煎饼做法 1、首先我们准备好所需要食材，菠菜两百克、面粉两百克、鸡蛋两个，还需要一些家常的调味料。 2、新鲜的菠菜处理干净，多用水冲几遍，如果是时间充裕的话也可以用水浸泡上一两个小时，将菠菜的根部切掉一点，因为根部一般都会有比较多的泥土难清理，将弄好的菠菜晾干一点水分，然后切成小段，放入榨汁机里面，榨出菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒出来用一个大一点的容器装好。 3、将准备好的面粉按照少量多次的方法加入到菠菜汁里面，这个方法可以很好的控制好面粉的量，一面加入的时候我们还需要不断地搅拌菠菜汁，直到菠菜汁开始变成比较粘稠的面糊状就可以停止放面粉了，再打入鸡蛋，继续搅拌混合，这样的面糊就可以了。 4、大火将平底锅烧热，然后在上面倒入少量的油，然后用勺子装一勺面糊放入锅里面，煎的时候可以转一下平底锅，让面糊均匀一点，这样煎出来的饼就不会有部分焦或者有部分不熟这样的情况了，煎饼的时候全程都用中小火就可以了，煎到饼的边缘微开始卷起来就可以翻面了，等到两面都煎熟就可以出锅了，将煎好的饼稍微放凉一点就可以开吃了。  水麻薯食材：红糖50克，纯牛奶360ml，木薯淀粉36g，白砂糖15g，炼乳2大勺，干桂花少许，红枣、桂圆、金桔、姜片等配料适量。 做法： 1、煮红糖水。锅中倒入适量清水，倒入50克红糖，开小火边搅拌边煮，等红糖完全融于水中后，加入洗过的红枣、桂圆肉、金桔等配料（金桔记得要切开两半），就这样在锅里煮五分钟左右就好了（想要香味更浓郁的话可以多煮一会儿，但是煮太久的话金桔就不好看咯），煮好后倒在碗里，放一旁晾凉后再放到冰箱冷冻室冰冻两小时左右。冰过的口感更清爽哦。 2、制作麻薯糊。刚刚的锅洗干净，不要开火，倒入360毫升纯牛奶和36克木薯淀粉（纯牛奶和麻薯的比例是10：1），用筷子搅拌均匀后在加入15g白砂糖和两大勺炼乳，继续搅拌搅拌，然后开最小火再不停地搅拌，直到液体变成糊糊状就立刻关火，这样麻薯糊就做好啦。 3、水麻薯完成。把冰箱里的红糖水拿出来，然后把麻薯糊糊慢慢倒进去，最后爱上面撒点干桂花进行点缀装饰即可。 |
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