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卤料这玩意对于男人来说是很好的下酒菜，但是对于女性来讲，不仅是美味的下饭菜，还是解馋的翘嘴零食呢，那种大口吃肉的感觉可爽极了。当然，味道好的卤料其功劳都归于卤水，只有一锅好的卤水才能卤出各种好吃的卤料，不论是鸭脖、鸭爪、猪耳朵还是牛肉等，只要是好卤水，不管卤什么肉都是没有问题的。 卤料在外面店里面卖的价格都有些贵，长期食用的话，钱包可能就会恰不消了，所以，要想长时间都能享用到美味的卤料的话，那就得学会自己学会做卤料，这样还能省下不少钱呢。前一阵子不是疫情时期吗，各个待在家里不敢出门，不过小编我还是迈出了家门去隔壁邻居家串门了，主要是为了跟隔壁卖卤料的大爷学做卤料，因为他家做的卤料实在是太香了，卖了40年卤肉的大爷：“卤牛肉”要学会这3招，否则牛肉就白做了！  【卤牛肉】 准备食材：牛腱子肉、冰糖、花椒、肉桂、八角、陈皮、料酒、白芷、香叶、茴香、生抽、老抽、食盐  【制作步骤】 1. 把买回来的牛肉用水冲洗干净，起锅倒水，大火将它烧开，接着把牛肉丢进用水焯一遍，把里面的血水都逼出来。（卤牛肉最为重要的就是食材的本身，其中牛腱子肉的筋比较多，吃起来口感会更好一些，所以用它来做卤牛肉是再适合不过的了）  2. 把准备好的八角、肉桂、陈皮、白芷等香料都装进料包中，接着将它下入锅中，加水进行煮制，等锅里的水变色并且散发出一股浓厚的香味的时候，再把牛肉放进去，并且加入冰糖、生抽、老抽、料酒，开小火炖煮一个钟头，出锅的时候加入一些盐调味，再炖个5分钟便可，等到你想吃的时候便捞出来切成片就能享用了。  |
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