红油金针菇 材料:金针菇、红油、花椒油、食盐、白糖 做法: 1、将金针菇洗净,撕成一根根的; 2、将金针菇在热水中焯熟; 3、捞出来过冷水,挤干水分后放入大碗中; 4、放入所有调料,搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时后再吃更入味。 油闷大虾 准备食材:基围虾400克、生姜一块、大葱一截 准备调料:生抽、料酒、胡椒粉、白糖 做法如下: 1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿,开背取出虾线,洗净沥干水备用。大葱、生姜分别切细丝备用。 3、炒锅加热倒入适量的植物油,油热后倒入处理好的基围虾虾,小火慢煎。 4、一面煎至金黄后翻面,继续小火慢煎,用锅铲按压一下虾头,煎出虾油后淋入少许料酒,放入葱、姜丝炒香。 5、倒入提前调好的料汁(适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水),加盖小火焖煮2分钟,煮至汤汁浓稠即可关火。 装盘,撒上葱花。一道色泽鲜亮、香气四溢的油焖大虾就做好了,喜欢就试试吧。 虾皮葱花煎蛋 材料:虾皮,葱花,鸡蛋 做法: 1.把鸡蛋打入碗中,加少量盐,把虾皮,葱花和蛋液搅拌均匀。 2.平底锅中放少量油,待油烧热,把蛋液倒入,煎至两面金黄即可。 爆炒山药 材料:山药、黑木耳、青红椒、洋葱、油、生抽、盐、高汤、香油 做法: 1.山药去皮切片,泡在清水中,木耳泡发撕小朵。 2.青红椒及洋葱切粗丝。 3.起锅烧水,放少许盐,油烧开,放入山药片煮3分钟备用。 4.热锅烧油,油温七成热,下洋葱爆香,再下木耳、青红椒,加盐炒至成熟,出锅备用。 5.炒锅放少许油,将焯好的山药片快炒几下,加入高汤,加炒好的辅料烧干汤汁。 6.淋明油,放胡椒粉、香油炒匀即可。 |
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