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我们今天吃的到的水果、蔬菜大多数都是经过人类改良过的品种。这些品种在口感和外观上，与之前未改良的状态可能完全不同。下面通过这组图片重新认识一下这些水果和蔬菜吧。  西 瓜 西瓜甘甜汁多，冰镇过后更是冰爽可口，是夏日消暑的必备神器。然而，几百年的古人可没有我们这样的口福，因为那时的西瓜看起来就非常没有食欲。不过，这其实已经是改良过的品种，再往前追溯，西瓜的长相就更加惨不忍睹。现在普遍认为西瓜起源于非洲，考古学家根据埃及古墓中西瓜叶片推测，早在6000年以前的古埃及就发现有西瓜的栽培种。那时自然界中生长的野生西瓜个头不仅个小、质地硬、口感不好，而且瓜瓤还是白！色！的！好在随着品种选育，西瓜瓜瓤逐渐变为红色，不仅卖相诱人，而且便于判别成熟度。当然，西瓜并不是只有红色的瓜瓤，金黄色、橙色等的特色西瓜也可以尝试一下。   香 蕉 肉少籽多，无处下口的样子！如果不说是香蕉，你能认出来这是香蕉么？几十年前，一群科学家在巴布亚新几内亚终于找到了最古老的野生香蕉品种....和现在的弱不禁风的香蕉树一点都对不上！结出来的香蕉是这样的...... 切开之后.....看了就是硬邦邦的样子！  桃子 还有桃子，相对于其他水果，桃子在相貌上的变化应该是最小的。桃子最早出现于现在的中国浙江省，时间可以追溯到公元前6000年前，而改良后的桃子最早出现在日本，时间大概是1200年以后了。桃子虽然说也经过了改良，但是外形上变化不大，口味上应该变化得也不多。  玉米 如果看到古时候玉米的标本，人们会很难将它和现在的玉米联系在一起，因为它们看起来压根就不是同一种植物。以前的玉米从外形上看更像是稻谷，又细又长，每个枝节上面仅有为数不多的几粒玉米，而现在的玉米不仅个头大，而且颗粒很多，所以现在也成了人类种植的主要农作物之一。  胡萝卜 古代的胡萝卜最初的样子是这样的。古典希腊和罗马时期的著作都提及可食用的白根，那时候胡萝卜还是白色的。现在的胡萝卜可以说是完全变了样，不仅颜色变成了橘红色，而且个头更大了，完全看不出根的样子了。  番 茄 番茄起源于南美洲的厄瓜多尔南部安第斯地区和秘鲁北部。它们的祖先为野生醋栗番茄，这种野生的番茄果实很小，通常不到一公分，只有1~2g重，和现在的番茄相比简直是小巫见大巫。可能这种小小的果实不能达到当时人们的要求，番茄的驯化之路也就此开始。随着科学家们对这一驯化过程的研究，发现野生醋栗番茄先进化为樱桃番茄，最终形成大果栽培番茄的两步选择过程，揭开了番茄发展的面纱。最终，来到我们面前的番茄早与它的祖先相去甚远。由此看来，番茄果实经历了由小变大的漫长过程。水果的进化道路还在继续，相信未来的它们将会变得更加丰富多彩...... |
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来自： 茶香飘万里 > 《饮食文化地理历史》
