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最近刷剧，发现一件有意思的事情——原来美国人也爱攀比“你妈今天给你带了什么饭”。 哈哈哈，我刷的这部剧，发生在95年，讲的是华裔小朋友小黄随家人搬到奥兰多，追逐美国梦的故事。 《初来乍到》 电视剧一开头，初来乍到的小黄，就因为妈妈准备的自制便当被同学霸凌了。
为了融入新环境，我们的小黄同学以绝食相逼，妈妈只好妥协，给他也买了同学都在吃的速食披萨当午餐。 看到这的时候，我脑袋里嗡嗡作响，幸好自己这些年攒了一身的厨艺，以后要是有娃了，咱也不怕拼妈。 （我是不是想太多了哈哈哈？） 既然话都说到这了，今天就给各位妈妈们，贡献一个孩子们都爱的好方子，保证你们下次在这种“攀比”场合，稳赢。 糖醋鸡肉饼 害，说的这么好听，其实是我自己嘴馋了。 毕竟天一热，这胃口就有点乏了，需要一点酸甜口的刺激刺激。 瞧，酱汁这么一裹，澄红中泛着光亮，酸中带着甜，味蕾再也憋不住了。 说真的，再挑食的小朋友，也要被它收服！ 用的主食材是鸡胸肉，鸡胸肉大家都知道容易发柴，但像这样做成肉饼的形状，口感柔嫩、汁水充盈，可比整块煎好吃多了！ 为了让口感更丰富，我还加了马蹄和玉米粒进去，爽脆清甜。 你们也可以根据家里现有的食材，替换成胡萝卜、青椒、芹菜、莲藕、豌豆等。
做好的鸡肉饼可以冷冻保存一周左右，所以也很适合上班带饭党，吃之前拿出来解冻、煎熟，浇上酱汁即可。
如果想要更讨小朋友们的喜欢，则可以把米饭塑形成和鸡肉饼一样的大小，开中火煎至两面金黄。 再叠加糖醋鸡肉饼、番茄片和生菜，做成糖醋鸡肉米汉堡！
- 糖醋鸡肉蔬菜饼 - [ 食材 ]
蔬菜鸡肉饼：鸡胸肉250g 玉米粒50g 马蹄50g 香葱1根 蛋白1个 生抽1大勺 蚝油1大勺 盐1/2小勺 糖1/2小勺 玉米淀粉1小勺 食用油1大勺 糖醋汁：番茄酱2大勺 白醋1大勺 细砂糖1大勺 盐1/2小勺 清水半碗 淀粉1/2小勺 熟芝麻适量 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食谱 ] 1.鸡胸肉切小块，香葱切碎
2.鸡胸肉用搅拌机打成泥状
加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺盐糖、1小勺淀粉、1个蛋白、1大勺清水，再低速搅打2-3分钟，让肉馅打上劲
3.肉馅加入马蹄块搅打10-30秒，打至马蹄变粗颗粒状
最后加入玉米粒、葱花、1大勺食用油拌匀
4.手抹上食用油防粘，将搅拌好的肉泥分成6-8份，捏成团后用手上下摔打，再压成饼 摔打排出肉饼里的空气，可以防止鸡肉饼在煎制时裂开 做好的肉饼可以用油纸隔开，放入冰箱冷冻保存，可以放一周不坏
5.小碗里加入番茄酱、白醋、细砂糖、盐、清水、淀粉搅拌均匀
6.起锅加入少许食用油，放入肉饼煎制两面焦黄
7.加入拌匀的糖醋汁，将酱汁淋在肉饼上，盖上锅盖焖煮2分钟
出锅后淋上剩余的糖醋汁，再撒上熟芝麻做装饰
8.米汉堡做法：在米饭里磕一个鸡蛋，加点盐和黑胡椒调味，将米饭塑成和鸡肉饼一样的大小，开中火煎至两面金黄。
米饭饼外香脆、内松软，搭配鲜嫩多汁的糖醋鸡肉饼，有肉有菜有主食，这一餐，齐活了！
说回开头这部《初来乍到》，其实挺有意思的。 它是近20多年来，美国第一部以华裔家庭为主角的电视剧，围绕着90年代黄氏一家的美国梦展开。
小屁孩也时不时冒金句 名声不响，比较小众。但有笑点、有深度、又有回味，一上映就在美国华人圈子大受好评。 刚好最后一季在今年2月完结了，你们可以趁着五一假期一次性刷完。
剧里头有句话特别打动我： 如果你生活在一个大家都吃午餐盒的世界，只有你一个人吃手工中餐，虽然会过得不容易，但也会让你显得很特别。 融入一个陌生的环境，确实需要付出一些代价，但这代价如果是完全抹掉自己的特点，最终难受的，还是自己。  |
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来自： Little_Piggy > 《食譜》
