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黑椒可乐肉排  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：柱侯酱碾磨黑胡椒粉生猪肉排1小盘可乐1大杯姜片1块大蒜瓣4粒花椒粒少量食盐米酒生抽老抽 作法： 1、将肉排清洗沥干水分预留，锅内坐烧开，资金投入小撮花椒粒，将脊梁骨放进锅中，添加1勺米酒煮至恐怖白沫子外溢，捞起来脊梁骨温开水冲净白沫子沥干水分预留 2、姜片清洗滚刀块块，蒜头削皮；锅烧热滴油，将姜、蒜入锅煸香 3、将氽煮过的肉排入锅，煸炒至外皮略微金黄色焦脆，锅内喷到米酒，加入生抽酱油、酱油、柱侯酱炒匀 4、将可乐倒进锅中，使用量以吞没肉排为好 5、大火烧开后，转中文火加盖焖煮 6、将焖煮至肉排软嫩（约十八分鐘上下），下盐调好味，转大火收浆汁，出锅前撒上现榨黑胡椒粉就可以 肉末酱爆茄子  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：条形茄子3根、优质五花肉1小块、尖椒一个半、爆辣豆瓣酱一一茶匙、生姜沫、蒜泥、葱花、盐、味精、糖多一点、生抽酱油、白胡椒粉、吉士粉； 1.优质五花肉切削皮剁碎碎丁，加入盐，味精，白胡椒粉，少量吉士粉及一丢丢水抓匀腌渍预留；茄子清洗再切滚刀块放到水中侵泡五分钟备用；尖椒切成片，葱姜切末，葱切葱花； 2.锅中多放些油烧开（插进筷子有小气泡）后资金投入凉干水份的茄子大火炸一会儿，炸到茄子变全透明变松，外皮缩紧捞起来预留； 3.锅中留一丢丢油烧开后，进行爆香葱姜末及1炒勺豆瓣酱，随后放进尖椒及肉沫煸炒（可加少量水潮湿食物）； 4.然后放进炸好的茄子一块儿煸炒，加入一丢丢的盐，适当生抽酱油，多一点的糖及适度的水煸炒匀称后，再加入一丢丢的鸡精粉洒上葱花起锅就可以； 川汁辣茄饼  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：茄子300克，优质五花肉100克，豆瓣酱、酱油、米酒、盐、糖、木薯淀粉、白胡椒粉、葱、生姜沫、油辣子、白米醋、食用油各适当。 1、茄子清洗削皮切成片，优质五花肉剁细，放盐、酱油、白胡椒粉、米酒调料，酿入茄夹里，用木薯淀粉翻拌，入锅中炸好。 2、锅留底油烧开，下郫县豆瓣酱、葱、姜炒香气，烹入米酒、糖、盐、酱油煮沸，用淀粉和面粉勾少量芡，淋油辣子，浇在茄饼上就可以。 酸辣鸡胗  编辑搜图 请点击输入图片描述 食物：鸡胗300g，香辣豇豆100克，良姜2片，生抽酱油20ml，麻椒3g，姜片3片，蒜2瓣 1、鸡胗放凉水里煮十分钟去鲜血 2、煮好后的鸡胗剁碎加蒜腌一会儿 3、良姜，麻椒，蒜，姜片进行爆香 4、倒进鸡胗煸炒，加生抽酱油炒匀倒进自做的酸豇豆和鸡胗煸炒 5、起锅摆盘 洋葱孜然牛肉  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：圆葱一个、牛里脊肉300克、辣椒1根、尖椒1根、白芝麻1勺、五香粉1勺、香莱1根、白胡椒粉1勺、米酒1勺、木薯淀粉1勺 作法 1.圆葱切片，牛里脊逆纹切片状，辣椒、尖椒各自切片 2.牛里脊片状加蒜、盐、白胡椒粉、木薯淀粉腌渍二十分钟 3.热锅冷油，放圆葱、辣椒、尖椒爆锅一会儿 4.放嫩牛肉炒过，倒进盐、五香粉煸炒匀称 5.倒进熟芝麻，煸炒至熟芝麻有点焦脆就可以 粉丝鲜虾煲  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：海虾400克、粉丝100克、辣椒一个、青蒜苗1根、姜片1块、小香葱2根、蒜头2瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、米酒2汤匙、黑胡椒粉一克、食用盐3克、植物油20毫升 1.新鮮海虾去挑虾线，虾须洗干净，小香葱洗干净剁碎，姜片洗干净切条，蒜头洗干净切片，辣椒洗干净切小傅、青蒜苗洗干净剁碎 2.上锅添油，添加姜片，蒜碎炒香，添加郫县豆瓣酱炒成生抽，释放海虾煸炒，炒成发红，添加恰好遮住海虾的沸水 3.大火烧开，放进粉丝，煮到粉丝变松，天赋加点食用盐进味，放进蒜黄，葱花，辣椒碎煸炒匀，起锅 大葱烧豆腐  编辑搜图 请点击输入图片描述 食物：水豆腐、大葱一颗、生抽酱油、酱油、糖、芝麻油、盐、水淀 1、葱切成片、水豆腐切片预留 2、锅中添加油，待油八成热时上切好的水豆腐煎至双面淡黄，盛出预留 3、锅中留底油添加葱片进行爆香 4、加入生抽酱油、酱油、糖翻匀 5、添加煎好的水豆腐煸炒，加小量温开水微炖三分钟，淋入芡粉、芝麻油、适当盐，低火炒糖色，装碟
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