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对于烘焙新手来说,最怕的就是打发,什么全蛋打发,蛋白打发,干性发泡,湿性发泡,六分发,九分发等等……听着就很迷茫。没关系,来试试这款超简单的荷兰松饼吧,无需打发,即便是小白也能轻松get!
荷兰松饼的用料简单,面粉、牛奶、糖、黄油和鸡蛋等家庭常备的材料,混合均匀,丢进烤箱,就可以静待美味的松饼出炉了。不算烘烤的时间,不到10分钟就能轻松搞定。
荷兰松饼在烘焙的时候会慢慢蓬发,出炉后又会慢慢的凹陷,甚是有趣。烘烤的时候就可以准备装饰的食材了,家里的水果,随手放上一些就行。想提高颜值、提升口感,还可以撒上一点糖粉,淋上蜂蜜、糖浆、酸奶。
和普通的松饼相比,荷兰松饼体型更大,美味加倍!吃起来奶香和蛋香浓郁,中间香甜松软,四周又有些许的酥脆,妙不可言。
荷兰松饼
· 制作材料 ·
牛奶 130g / 低筋面粉 60g
白砂糖 15g / 黄油 10g
鸡蛋 2个 / 水果 适量
· 制作工具 ·
电子秤 / 手动打蛋器
面粉筛 / 分料碗
点击蓝色字体可直接购买材料和工具哦!
制作步骤
▼ STEP 1
细砂糖加入全蛋液中,搅拌均匀。
▼ STEP 2
加入牛奶,搅拌均匀。
▼ STEP 3
筛入低筋面粉,拌匀成无颗粒状态。
▼ STEP 4
过筛一次。
▼ STEP 5
黄油放入铸铁平底锅中,放入烤箱融化,同时预热烤箱190度。
▼ STEP 6
取出铸铁平底锅,微微放凉后,倒入拌好的面糊。送入烤箱上下火190度,烘烤20分钟。
▼ STEP 7
出炉后摆上水果,撒上糖粉装饰即可。
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PROFESSIONALBAKER
烘焙师 Ethan
拥有5年烘焙经验,曾任武汉仟吉专业面包师,多次参与线下甜品台制作,曾开设武汉七月青甜私房烘焙,多次担任天猫直播嘉宾。擅长中式面点、西式面点类目、欧包、硬质面包、甜面包,各类饼干、各类慕斯。
近期作品:
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文 | 咔咔
图 | 美姣
烘焙师 | Ethan
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来自: tenyu > 《甜品》
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