不想错过长高黄金季，营养早餐这样吃！99%看过的人都收藏了

“一日之际在于晨”，色香味俱全的一顿早餐，让孩子开始美好的一天。什么样的早餐好吃好玩？怎么才能吃得好吃得饱？每餐都是鸡蛋牛奶稀饭，孩子吃腻了怎么办？这些都是很多妈妈关心的问题。

@大亲妈qiuqiu曾经一日不间断的给她家宝贝由由准备了200天不重复早餐！简单的蔬菜、鸡蛋、火腿、稀粥，变幻出明媚快乐的早餐。今天qiuqiu就来教大家几个好吃营养又颜值超高的儿童早餐！祝所有小灯塔宝宝好胃口！

小鱼肉松蛋卷

材  料

鸡蛋3个，紫菜芝麻肉松1大勺，虾皮适量

做  法

1. 把鸡蛋打倒一个大碗里，加入肉松虾皮后一起搅拌。

2. 平底锅放入少许油，加热后转小火，将1/3的蛋液倒入锅中。转转平底锅，使蛋液能够均，平铺炒锅。

3. 等蛋液表面稍微干了后，用锅铲或筷子从蛋液的对面边缘向自己方向一点点的卷成一个卷，因为还要卷两次所以就算第一次卷的形状不很整齐也没有关系。

4. 等到把蛋液卷到锅的边缘了(就是离自己最近的地方,不能再卷了)，把鸡蛋卷推向锅的另一边。找一张吸油纸巾叠成小块或刷子沾点油，将锅擦干净。再把剩下的蛋液的 1/2倒入炒锅。转动炒锅，并用锅铲翘起卷好的鸡蛋卷，使蛋液平铺整个锅面。

5. 待第2次倒入的蛋液表面稍微干了后，再用锅铲向自己的方向一点点卷动，使蛋卷沾上第2次的蛋液慢慢形成更整齐的大一些的鸡蛋卷。

6. 等蛋卷卷到锅边缘后，推其到锅的另外一边。用纸巾擦净锅后，将火关闭。用筷子蘸些蛋液在锅上画出小鱼图案。画好后开小火，见画出的小鱼图案变深色后倒入剩下的全部蛋液。按以上方法同样卷成蛋卷。其间可以用铲子拍拍帮助其整形。不用烧太长时间否则画出的图案会不明显。

7. 盛出来切成大小相等的方块,即可食用。

胡萝卜南瓜发糕

材  料

胡萝卜：80g，南瓜：80g，低筋面粉：250g，砂糖：20g，牛奶120g，酵母：4g

做  法

1. 胡萝卜南瓜蒸熟后打或者碾成泥。

2. 将面粉砂糖酵母混合后，加入胡萝卜南瓜泥，最后加入牛奶和成较稀的团。（牛奶酌情加减，最后和出的面团很软，比较粘手）

3. 将面团放入容器（若不是不沾模，需涂层薄薄的油）中，盖上湿布发酵约1.5小时至两倍大。

4. 放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右即可。

巧克力闪电泡芙（Eclair）

材  料

低筋面粉　70g, 无盐黄油 60g，水 80ml, 盐 1/2小勺, 糖 1小勺, 鸡蛋 3个

做  法

1. 水、盐、糖、黄油一起放入小锅里，小火加热（略微搅拌）至黄油全部融化后转大火。

2. 当煮至沸腾的时候，一次性倒入全部面粉后用木铲快速搅拌。加入面粉3秒钟后离火。此时面粉不需要和其他原料完全混合。

3. 将锅从火上离开后继续搅拌至面糊成团即可，无需过渡搅拌。

4. 将蛋液一点点加入晾至温热的面团。不断地用木铲搅拌均匀。到面糊变得柔软润滑，并且铲起面糊后呈倒三角形，并能在3秒钟内落回锅中时停止加蛋液（有时会剩些蛋液）。

5. 在小锅上盖保鲜膜放置30分钟。

6. 烤盘铺锡纸，上面涂上薄薄一层黄油。将面糊装入裱花袋里，在烤盘上挤出4个相连的小球。或者挤一个长条也可。

7. 烤箱预热200度。泡芙表面喷水后放入烤箱烤20-30分钟，烤至上色。

8. 取出后晾凉。切开后下半挤上打发的鲜奶油，上半表面涂上融化的巧克力后盖回下半泡芙上。

鸡蛋花

材  料

鸡蛋1个，淀粉1小勺，盐稍许

做  法

鸡蛋加盐淀粉打匀后摊成薄蛋饼。切成长方形后、按照步骤图2中紫菜条所示切较细斜道、不要切断。然后对折、卷起即可。

别的食材如火腿片黄瓜片也可以这样卷卷玩，放便当盒里也好看。

我家摧花达人由由小盆友看到后通常先开心滴哇一声然后一把拎起然后撕碎碎吃。

早餐三明治

材  料（2人份）

面包片4枚-6枚；

生菜叶，培根(Bacon)或火腿(Ham）4片，西红柿1个，鸡蛋2个，

奶黄酱，番茄酱

做  法

1. 洗好生菜叶沥干水分。切好西红柿片。烤面包的同时煎鸡蛋，西红柿片和培根。

2. 面包烤好后，在一面上涂上奶黄酱。取一枚铺在最下，奶黄酱面朝上。在面包片上依次铺上生菜叶子，西红柿片和鸡蛋。煎鸡蛋上涂上番茄酱，加一片烤面包。接着铺上生菜叶子，再铺上煎好的培根（火腿）,最后铺上一片奶黄酱面朝上面包片即可。 吃的时候可扎上牙签固定。

鲜得味金枪鱼紫生菜粥

材  料（2人份）

鲜得味金枪鱼（韩式辛辣味）半罐，紫生菜5片，白米1小碗

做  法

1. 淘洗大米，泡半个小时后用电饭锅粥档煲熟。

2. 跳到保温键后，加入切好的紫色生菜，盖盖焖5分钟。

3. 将粥盛出后，在粥上加几勺韩式辛辣味金枪鱼。

鲜得味金枪鱼鸡蛋卷

材  料（2-3人份）

鲜得味金枪鱼（日式照烧味）半罐，鸡蛋3个，细葱3根， 盐1/4小勺，紫苏叶（可无）

做  法

1. 把鸡蛋打倒一个大碗里,加入鲜得味金枪鱼，盐，细葱切碎后放入一起搅拌均匀。

2. 平底炒锅放入少许油,中火加热后,将1/3的蛋液倒入锅中。转转平底锅,使蛋液能够均一平铺炒锅。

3. 等蛋液表面稍微干了后，拿起锅，或者转小火，用锅铲或筷子从蛋液的对面边缘向自己方向一点点的卷成一个卷，因为还要卷两次所以就算第一次卷的形状不很整齐也没有关系。

4. 等到把蛋液卷到锅的边缘了(就是离自己最近的地方，不能再卷了)，把鸡蛋卷推向锅的另一边。找一张吸油纸巾叠成小块,沾点油,擦净炒锅。再把剩下的蛋液的 1/2倒入炒锅。转动炒锅,并用锅铲翘起卷好的鸡蛋卷,使蛋液平铺整个锅面。

5. 待第2次倒入的蛋液表面稍微干了后,再用锅铲向自己的方向一点点卷动,使蛋卷沾上第2次的蛋液慢慢形成更整齐的大一些的鸡蛋卷。

6. 等蛋卷卷到锅边缘后,推其到锅的另外一边。用纸巾擦净锅后,倒入剩下的全部蛋液。按以上方法同样卷成蛋卷。其间可以用铲子拍拍帮助其整形。卷好后,每一面在锅上烧10秒钟,使之带上浅浅的糊色。

7. 盛出来将鸡蛋卷切成大小相等的方块,盘子里摆上紫苏叶，再摆上鸡蛋卷即可。

早餐杂蔬鸡蛋厚饼

材  料（2人份）

土豆 1个，胡萝卜 小半根，芦笋 2根，鸡腿菇 1小段，西红柿 半个，盐 2小勺（按个人口味），虾皮 1大勺，火腿1小段

做  法

1.  土豆、胡萝卜切小块煮8分钟后晾凉。

2.  芦笋、鸡腿菇、半个西红柿和火腿（香肠）切丁。

3.  碗里打3个鸡蛋，放入各种丁，加盐虾皮调味。

4.  煎的时候全部倒入平底锅（我用的长方形日式厚蛋烧煎锅）中、一面煎至金黄后翻另一面。