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昨晚跟朋友约好今早六点起来跑步，刚好这个点人辆流动不大，太阳也明晃晃的，但还感受不到晒意。跑了几圈，出了一身的汗，呼吸着新鲜的空气，听着鸟叫声，真的是太舒服了！我就格外喜欢这样的早晨。跑完步顺便去买点早餐回家，吃完早餐看会书，感觉这一天比别人凭空多出好几个小时。以前的我也很喜欢睡懒觉，工作的辛苦所导致的生活不规律，使我的身体长期一段时间都处于亚健康状态，为了调整自己的状态，我已经坚持半年晨跑了。有了早起的这段空白时间，我的生活也变得更加的从容，还预足了时间可以做一餐丰盛的午饭带着去上班。今天做了一道麻辣鲜香的椒麻鸡，一起来看看我是如何做的吧。 首先要准备好的食材有三个鸡腿，一根大葱，一块生姜，三个小米椒，一个小青椒，三根小葱。要准备好的调料有一勺料酒，两勺花椒油（没有花椒油可以用一小勺花椒粉来代替），一勺辣椒面，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，一小勺食用盐，还有一勺芝麻。 其次先把大葱和生姜清洗干净，切成片状；把小葱的葱白切成段状，其他切成葱花；鸡腿用清水冲洗一下，把骨头剔掉。锅里倒入适量的清水，把五片生姜片，五片大葱和几段葱白放进去，往里面加入一勺料酒，再把鸡腿肉放进去，等水烧开以后，调到中火，焖煮十分钟，关火以后，再焖煮五分钟，用筷子戳一下，如果能快速扎透没有血水流出来，就说明煮熟了。  接着把焖好的鸡腿放到冰水里面浸泡五分钟（鸡腿肉经过冰水的浸泡，皮会变得很紧致，鸡肉也会变得超级嫩滑有嚼劲），再把水分沥干，切成小块。然后拿出一个碗来做调味汁。往里面加入切好的小米椒和青椒，一勺辣椒面，一勺芝麻，还有一勺葱花，在锅里倒入适量的油，等油烧热了，浇在碗里。再往里面加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺花椒油，一小勺白糖和一小勺食用盐，再加几勺刚刚煮鸡腿的鸡汤，用筷子搅拌均匀，可以尝一下味道，根据自己的口味咸淡进行调整。  最后，把刚刚调好的调味汁淋在鸡腿肉上面，用筷子搅拌均匀，静置二十分钟，让鸡腿肉入味，就可以开吃了。一口咬下去，鸡肉皮脆肉滑，焦脆的鸡皮就像海绵一样里面吸满了饱饱的酱汁，麻辣咸鲜，真是五味俱全啊！再配上一杯啤酒，简直是太爽了！吃上一餐好的，整个人都充满了能量。今天的椒麻鸡做法你学会了吗？有空试着做做看吧。 |
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