乌兹别克斯坦手抓饭
我就是问问
用料
- 大米 2杯
- 胡萝卜 2到3根
- 孜然 适量
- 羊腿肉 250克
- 葡萄干 适量
- 洋葱 1个
- 孜然 适量
- 盐 适量
- 植物油 150ml
- 白胡椒粉 适量
- 水 600至800ml
小贴士
水量要根据米的吸水性调整。
加了大米以后不要翻锅，不然容易糊！
做法
- 锅烧热加油，至略微冒烟
- 加羊肉块翻炒至金黄
- 洋葱、胡萝卜切丝
- 下洋葱丝翻炒，下胡萝卜丝翻炒。
- 加混合料：白胡椒粉＋葡萄干＋孜然，加150ml左右水，煮20分钟
- 加米，平铺到羊肉和配菜上
- 加剩余的水，至高出米1至1.5厘米。
- 加盐和咖喱粉。（千万不要翻！千万不要翻！千万不要翻！）
- 开锅后调小火煮。
- 水分蒸发干后，略加翻炒，出锅
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