青山学居家美食：枸宝拌牛肉、花开四季、手撕干豆腐、小鱼拌花生…

 

枸宝拌牛肉

主料：

熟酱牛肉200克

辅料：

水发枸宝150克、香菜、芝麻各5克、黃瓜大片75克

调味料：

辣椒酱40克、白糖30克、醋精10克盐、味素、香油各适量

制法：

将牛肉改成均匀的片放入挤干水分的构宝菜中，然后加入以上调料抓拌均匀后盛装在用黄瓜片点缀的盘子中，再加入香菜芝麻即可。

特点：香辣酸甜，韩国风味。

花开四季

主料：

龙须菜150克、魔芋卷100克、蟹肉棒100克

辅料：

黄瓜丝150克

调味料：

盐、味素、东古一品鲜酱油、辣芥根、调料油各适量

制法：

1.将以上主辅料按层次码放好。

2.将以上调料搅拌均匀后浇在摆放好的原料上，即可上桌。

特点：色彩艳丽，清鲜爽口。

豆豉鲮鱼拌苦苣

主料：

洗净的苦苣400克

辅料：

粤花牌豆豉鲮鱼罐头1盒、红椒丝5克

调味料：

盐、味素、东古一品鲜酱油、调料油各适量

制法：

将苦苣改成段加入辅料和调料拌匀裝盘即可。

特点：鲜香微辣，清脆爽口。

小葱尖椒拌皮蛋

主料：

皮蛋250克

辅料：

小葱段、尖椒圈各50克、泰椒5克

调味料：

盐、味素、东古一品鲜酱油、调料油、陈醋、辣椒油各适量

制法：

1.将皮蛋去皮洗净改成均匀的块。

2.将皮蛋、小葱段、尖椒圈、泰椒放在起加入调料拌匀装盘即可。

特点：咸香微辣，滑润适口。

手撕干豆腐

主料：

东北福来干豆腐300克

辅料：

小葱段100克、炸香干辣椒丝30克、炒熟酱肉丝50克

调味料：

盐、味素、东古一品鲜酱油、调料油、辣椒油

制法：

干豆腐用手撕成小块放入辅料加入调料拌均匀后装盘即可。

特点：鲜香微辣，葱香味浓。

小鱼拌花生

主料：

油炸小银鱼300克

辅料：

去皮酥香花生米100克、小葱段、尖椒圈各30克、香菜段5克

调味料：

盐、味素、东古一品鲜酱油、调料油、辣椒油

制法：

将小银鱼过油炸制片刻后捞出控净余油，加入小葱段、去皮酥香花生米、尖椒圈、香菜段，最后放入以上调料拌匀装盘。

特点：酥香鲜辣。