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烙饼是北方的传统面食，尤其在小年的时候，家家户户做烙饼，充满了浓浓的家的味道，从小吃着这些烙饼长大的我，对它的喜爱自是不用多说。把新鲜时蔬切好，做一盘什锦时蔬、一盘炒肉丝，再备点黄瓜条和大葱，用烙饼卷着吃，别提有多幸福了！ 今天分享大家奶香饼的做法，零难度。这几天我家闺女容易上火，做饭都以清淡为主，什么油腻、油炸、零食、刺激性食物全都取消了，为了孩子的健康着想。我特意给我家闺女做了奶香饼，用牛奶和面，这样吃到浓浓的奶香味，做到零添加，无油烟，健康饮食，这款奶香饼吃起来口感非常松软，一碗面，一包奶，不用蒸，做出的饼外酥里软，比面包还好吃！喜欢的朋友不妨也试一试，你家的孩子一定喜欢~ 精制小麦面粉200克，加入酵母2克， 倒入纯牛奶， 边倒边用筷子搅拌。先搅成面絮 ，再倒入植物油5克。揉成面团，用保鲜膜盖住，牛奶要用温牛奶，发酵2个小时。 里面有很多蜂窝状，面团这时已经发酵好了。在案板上撒上一点面粉 ，取出面团，在案板先揉搓排一下气 ，再把面团揉光滑。搓成一个比较粗点的面条，用手按压一下。取一个擀面杖把面坯擀开。擀薄以后 ，先刷上一层植物油。用小刷子刷匀， 手握成拳撒上一层细盐。 从一头慢慢把面皮卷起来，卷好以后。用刀切成3厘米左右的面坯。拿起面坯把最外层的面皮压在面坯下面。全部压好以后， 摆放好，两个面坯中间留点空隙。用保鲜膜盖住再次饧发10分钟。10分钟以后，我们把电饼铛通电加热，先刷上一层植物油 ，锅烧热以后，取出面坯放上。 一定要留有足够的空隙，煎至两面金黄，即可出锅！ 在我的记忆深处，儿时的我最烦的就是烙饼，在那个物资匮乏的年代，烙饼成了妈妈招待亲朋和逢年过节能拿出手的最好食物。每当逢年过节或家中有客来访，妈妈就会下厨烙几张油饼。所以，烙饼在我的脑海中被打上了最难吃的食物标签。随着时间的推移，在外打拼的我，再很少能吃到妈妈的烙饼。时间久了，慢慢的对妈妈的油饼变成了渴望，有时梦中都能梦见妈妈的烙饼，醒来后，满眼的泪水。今年过年回家，对妈妈说:妈，我想吃您的烙饼。以后我要学做更多更多种的饼，也给您吃！ 【图文来自网络，如有侵权，请联系删文，谢谢！】 |
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