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1.
准备好食材，面粉倒入盆中，加入温水，用筷子边倒边搅，搅拌成雪花状，然后下手揉成面团，静置10分钟后，让面团充分吸收水分，再揉一遍，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。这个时间可以去准备其他要做的菜，或者粥了。
2.
面团静置后，取出来，案板上撒上面粉，面团放在案板上，充分揉匀，然后根据自己家案板的大小，分成合适的剂子，我是分成了两份。然后一句案板的大小擀成大薄片，撒上适量的盐，撒均匀，用擀面杖擀平。
3.
刷上适量食用油，不要太多，刚刚刷匀，够用就好了。再薄薄地撒上一层面粉。
4.
从一侧向上卷起来，分成合适的小剂子。也要根据自家锅的大小把，我是分成了三份。
5.
平底锅烧热，放入适量的食用油，不需要太多，把锅底刷一层就好，根据锅的大小把饼坯擀成大圆片，放进锅里，盖上盖子，转成中火。
6.
这个时间可以擀开第二张饼坯了，这样比较节省时间。2分钟后翻个面，翻过三四遍后，两面烙至金黄，烙饼就熟了。
7.
看，又焦又脆，又香又软，好吃极了！流口水了吧哈哈，赶快试试哦！
8.
这烙饼又香又软层层叠叠特别好吃，一人两张都不过瘾，放上三天也不硬。
家常烙饼成品图   烹饪技巧鱼儿暖心小贴士：烙饼要想好吃，又香又软，层层叠叠，这几个要点要记牢。1、首先面要醒好，半个小时以上更好。软硬不重要，有时候剩下的饺子面我也会烙了饼，也是又软又香的。2、把饼坯放进锅里一定要盖上盖子，防止水分蒸发，否则烙饼就会发硬、发干。3、把饼坯刷上一层油，再撒上一层面粉，这样的烙饼才会分层，一层一层撕着吃更香。4、烙饼现烙现吃焦香酥脆，如果暂时不吃，要用干净的毛巾盖上，这样烙饼会更柔软、筋道。 |
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