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学会了一家人都有口福。 精制小麦面粉200克，加入酵母2克， 倒入纯牛奶， 边倒边用筷子搅拌。 先搅成面絮 ，再倒入植物油5克。揉成面团，把面团揉光滑。 用保鲜膜盖住，牛奶要用温牛奶，温牛奶能更好的促时酵母的发酵。 发酵2个小时。 用牛奶做出来的面团更蓬松，香气浓郁。 2个小时以后， 用手扒开面团看一下。里面有很多蜂窝状，面团这时已经发酵好了。 在案板上撒上一点面粉 ，取出面团，在案板先揉搓排一下气 ，再把面团揉光滑。 搓成一个比较粗点的面条，用手按压一下。取一个擀面杖把面坯擀开。 擀成一个薄厚均匀的饼皮。 擀薄以后 ，先刷上一层植物油。 用小刷子刷匀， 手握成拳撒上一层细盐。 从一头慢慢把面皮卷起来，卷好以后。 用刀切成3厘米左右的面坯。
拿起面坯把最外层的面皮压在面坯下面。
全部压好以后， 摆放好，两个面坯中间留点空隙。用保鲜膜盖住再次饧发10分钟。
10分钟以后，我们把电饼铛通电加热，先刷上一层植物油 ，锅烧热以后， 取出面坯放上。 放的时候两个面坯之间。
一定要留有足够的空隙，一面煎至金黄以后。 把面饼翻过来煎另一面， 这样来回翻几次。
饼的边上有煎不到的地方也可以饼立起来，把两边也煎一下。5分钟左右饼就已经熟了。 取出来装在盘中就可以食用。不需要上锅蒸，这样煎出来的口感更好，还比较香甜。
第一美食阿飞谢谢大家观看。 |
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