 洛阳市，简称“洛”，别称洛邑、洛京，河南省地级市。洛阳市有5000多年文明史、4000多年城市史、1500多年建都史 。洛阳是华夏文明的发祥地之一、丝绸之路的东方起点。 洛阳作为历史文化古都，旅游景点也是特别的多，A级旅游景区82处，其中4A级以上景区30处，比较有名的例如：龙门石窟，白马寺，白云山，老君山，鸡冠洞，龙潭大峡谷等等。 洛阳最迷人的地方就在于那股浓厚的烟火气息，街头冒着热气的小店，门口坐的或者蹲着的汤客，到处都充满市井的繁华却又懒洋洋的气息，每年四月随处可见的牡丹，涧西区独特的苏联建筑，整个城市都充满的年代的味道。 洛阳喜欢喝汤，这种饮食习俗，文化，与洛阳的地理位置有关，洛阳地处三川河谷，三面环山，西游中条山，崤山，难有熊耳山，伏牛山，东有嵩山，冬季气候较冷，地处盆地，雨量较少，所以就喜欢吃些汤类的食物，来抵御干燥寒冷的气候。渐渐地洛阳的饮食文化就是成了各种各样的汤。最要出名的就是洛阳水席了。基本上洛阳美食都是些汤水。 下面小编给大家介绍下洛阳比较出名的美食，也是在你旅游的时候知道应该吃些什么。 牛肉汤1，准备牛棒骨一根，牛脊骨两个，牛肉两斤，水适量，牛棒骨要砸碎。把骨头和牛肉放到锅中，倒水淹没骨头和肉，泡上八个小时，四个小时换次水。 2.八个小时过后换上干净的水，大火烧开，然后把骨头和肉捞出来，把血沫冲洗干净。 3，重新放水煮骨头和肉，这次要放料了，小茴香三克，花椒三克，八角三个，桂皮五克，肉蔻两个，草果两个，香砂四个，香果一个，毕卜两个，丁香十个，辛夷花四个，白芷4片，良姜一小块，陈皮一块，生姜一大块。 4，大火煮开，小火熬煮两个小时，牛肉捞出放凉切片。碗中放入鸡精，食用盐，香菜，葱花， 香油，放入切好的牛肉片，然后把熬好的高汤倒入碗中， 香喷喷的牛肉汤就做好了。 豆腐汤 1、两斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。然后把豆腐片浸泡在盐水里，大概需要泡二十分钟。 2、留出的一小块北豆腐需要切得更薄，这些豆腐片不需要用盐水浸泡。先用厨房纸巾把豆腐大片表面水吸干，再切成更小的小片。平底锅放油，把豆腐小片以小火煎炸至金黄色捞出来备用。 3，姜剁茸，葱切碎。另起一锅放油，放入葱碎小火慢炸成葱油。葱粒的颜色渐渐变成金黄色、身体也变轻飘起。此时就可以关火放盐了。 4，净炒锅里直接放一把面粉，以小火炒到面粉颜色开始变深。面粉颜色变深并飘出炒面的香气时，迅速加入4大碗的开水量，并尽快搅拌均匀。 5，把加了水的炒面汤转入更大的汤锅，将切好的姜茸、炸好的葱油，以及盐水泡过的豆腐加进来，也可以放两个干辣椒调味。先大火煮沸，再中火保持微沸大概煮五六分钟，可以加一些喜欢的食材。我加了泡过的粉丝和几颗嫩嫩的白菜，再次沸腾后，把炸好的豆腐片放进去。关火前放入调过盐的葱和葱油，就可以了。 丸子汤 1.冬瓜削皮，切成薄片越薄越好。 在家也能度过一个充满历史风味的五一小长假。 |
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