 By qinglinger2000 用料
 1、排骨冷水下锅，焯去血沫，清洗干净，捞出。  2、生姜，大葱，蒜切好备用。  3、清油加冰糖，熬至棕红色（根据个人喜好，油适量添加，不宜过多）  4、葱姜蒜依次下锅。  5、炒的时候左手拿个盖子，油温过高防止烫手。  6、加明油、干辣子、花椒、八角、桂皮，小火翻炒至出味。  7、生抽、耗油，适量老抽，料酒去腥增香，翻炒，加水，大火烧开。  8、盐、鸡精、胡椒粉，小火四十分钟烧至颜色酱红，汤汁浓郁，大火收汁，美味的红烧排骨就完成啦。  9、成品。汤汁蘸馍非常美味！ 排骨的营养功效1．补钙 猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 2．补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 3．补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 4．滋养脾胃 排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。 5．改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 6．强健筋骨 排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。 7．增强体力 排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。 8．补充营养 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。 9．滋阴壮阳 中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ |
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