健康的终极卫士——维生素C

对维生素C我们都不陌生，稍微关注点养生的，健康的人都知道维生素C。但是当再深入谈论维生素C对人体的健康益处，却很少能人说清，而且，对于补充维生素C的说法很多人也持异议。那么我们到底该怎样认识维生素C。

维生素C对人体的健康很重要。缺乏维生素C会导致坏血酸，也就是我们的血管变得脆弱，容易破裂，甚至导致死亡。

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维生素C的历史

1740年，英国海军上将G.A.安森率领一支由6艘船及1955名海员组成的庞大船队，开始了又一次探索与征服的环球航行。1744年，这支船队返航了，没有了出征时的喧嚣与辉煌，归航者的脸上写满了沉痛与沮丧─5艘巨轮和1051名船员永远留在了浩瀚大洋和异国他乡。给这支船队毁灭性打击的不是强大的武力，不是雷霆万钧的惊涛骇浪，而是一种称为“坏血病”的疾病。

詹姆斯林德成为历史上第一位追踪坏血病的人，林德是苏格兰皇家海军军医，他提出具有深远意义的建议，出海的时候，带鲜橙，英国海军被成为“酸橙兵”。林德有预感，新鲜的橙汁能预防坏血病。

1932年，匹兹堡大学的Charles Glen King 和W. A. Wangh从柠檬汁中分离出一种结晶状物质，在鼠体内具有抗坏血酸活性，即VC。这也许就是今天我们大家都知道橘子是维生素C 的最佳来源的理论依据吧？1937年这两位科学家因为发现维生素C获诺奖。1993年，瑞碘科学家Reichstem合成了VC。

所有的动物几乎都可以合成维生素C，可惜人却没有这个功能。人类是少有的5类不能自身合成维生素C的动物之一，这五种动物：豚鼠，食水果的蝙蝠，红尾夜莺，灵长类动物包括人。美国的每天维生素C的每天推荐量为60毫克，我国的推荐量为100毫克，这100毫克，是微乎其微的，绝对不能保证你的健康。因为与我们成人体重相仿的绵羊一昼夜可以合成1000毫克的维生素C。可见，我们人类是多么的缺乏维生素C。

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维生素C到底对我们的健康有哪些作用呢？

1. 在胶原蛋白合成中有特殊作用，对伤口愈合、骨质钙化、增加微血管致密性及减低其脆性等方面有重要作用。没有C把全身的骨架链接在一起，人体的结缔组织就会开始衰败崩溃。坏血病会造成皮肤斑点，海绵状牙龈，粘膜出血，病人看起来苍白，
2. 参与体内生物氧化，维持细胞正常能量代谢和调节细胞内氧化还原电位，同时也是人体内重要的抗氧化剂和自由基清除剂。C是我们所说的抗氧化的三剑客之一，而且C是水溶性的，与脂溶性的维生素E形成了对人体的立体防护，并且它和维生素E相互作用，大大增加了对人体的防御功能。
3. 减少心脑血管疾病，减少癌症发生。增加维生素C的摄入可以降低高胆固醇，甘油三酯，LDL水平，提高HDL水平。我们摄入了足够的C，HDL水平上升，随后它会清除掉血液中多余的胆固醇，C也会抑制过多的胆固醇形成，并有助于将胆固醇转化为胆汁，
4. 参与体内多种物质的合成与代谢。
5. 能增进铁等金属元素的吸收。C可以把植物里的三价铁转（非血红素铁）化为二价铁（血红素铁）从而大大增加了铁的吸收，所以对于全素的女性，最好要增加C的摄入，以防贫血。
6. 参与肝脏中胆固醇的羟化作用，降低血液中胆固醇含量。
7. 提高免疫力。维生素C可以增强白细胞的功能，增加体内干扰素的含量，C具有抗感染的功效。减少感冒症状，缩短感冒的病程。
8. 促进生殖。ames和fraga等完成的一项研究表示，如果人体每天摄入的C少于200毫克就无法保护JZ的DNA免遭氧化损伤，研究表明，人类JZ中的C含量是血液的8倍。
9. 帮助人体解毒，维生素C具有解毒作用，几乎可以和体内所有重金属结合而带出体外。并且，C可以减少亚硝酸盐的合成，从而也可以减少AI症的发生。

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我们看看历史上对维生素C的建议：

1. 1995年2月，美国心脏学会和部分营养学家向美国FDA建议：将维生素C的每日推荐量由60毫克提高到250～1000毫克。
2. 1996年4月，美国国立卫生研究院的科学家声称：一个人每天摄入200毫克维生素C是最理想的，而不是60毫克。
3. 1996年《纽约时报》称。有30%～40%的美国人在服用维生素C,其中1/5的人每天服用量超过1000毫克。
4. 1997年10月，《美国临床营养杂志》报道，研究人员对247名年龄在56～72岁的妇女进行了调查，其中有11%的人每天补充维生素C超过10年，这些服用者没有一人得白内障。研究人员认为，长期补充维生素C,可使白内障的危险减少77%以上。
5. 2000年美国药物研究所食品和营养委员会的评估认为：成人每天服用不超过2000毫克维生素C是安全的。

研究发现。每天摄入300～400毫克维生素C的男性，要比日摄入量60毫克及不足60毫克的人多活6年。

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药店里2元的一瓶维生素C真的和100元一瓶的C一样吗？

药店里2元的C都是人工合成的，而100元的C多是天然植物提取的C。理论上讲人工合成的和天然提取的C对人体的功能都是一样的。而提取的C是并不纯的，里面会含有多种植物营养素。C最好应含维生素P，生物类黄酮，橙皮素，芸香素，玫瑰果实制造的C含有生物黄酮，帮C吸收的酶，营养价值更高。

你会选择好的C吗？

但是并不是价格越高的C就越好。大家在选购维生素C的时候也要看产品里含有的成分，因为有的产品会加入一些对人体有害的成分，或者最少不利健康的成分。而大家在选择C的时候，最好计算每1000毫克C的价格而不是看一瓶C的价格