百叶结焖鸡的做法 1.鸡半只,切小块。百叶结超市买的一小袋。 2.这是小洋葱,和蒜头姜块一样拍扁备用。 3.鸡块冷水下锅,倒入一勺料酒去腥,焯一遍。 4.准备的尖椒切小段。 5.焯好的鸡块控干水分。 6.热锅下油爆香洋葱姜蒜。 7.倒入焯好的鸡块,大火翻炒至鸡块有微微焦黄(香啊~~~哈哈哈) 8.切好的辣椒放1/3,加水至与鸡块齐平的位置,大火烧开后转中小火开始焖20分钟。 9.待水分还剩少许倒入少许蚝油。 10.最后把2/3的辣椒倒入,翻炒均匀,焖1分钟加盐调味。 小炒干菜的做法 1.食材准备 2.大蒜籽辣椒处理干净切碎 3.干菜浸泡片刻,洗净切碎,挤干水分 4.五花肉洗净切薄片 5.起油锅,放入干菜中火炒香后盛出 6.另起油锅,放入五花肉煸至微卷 7.放入大蒜籽辣椒爆香 8.撒盐炒匀 9.放入干菜炒一会 10.倒入蚝油、料酒炒匀 11.倒入生抽炒匀,即可出锅 糖醋藕段的做法 1.藕切段备用 2.番茄青椒切块备用 3.鸡蛋和面粉调成面糊 4.藕段裹一层面糊七成油温下锅炸制金黄捞出 5.锅留底油加入青椒番茄煸炒十几秒 6.下入番茄酱 盐 糖 白醋 煸炒十几秒 7.加入藕段翻炒均匀出锅 丝瓜炒大虾的做法 1.丝瓜洗净;去皮,切成滚刀块;葱姜切片 2.大虾洗净,剥去虾皮,留下大虾尾部的皮;分开虾头和虾身;虾身开背,挑出虾线;粉条充分泡软 3.起炒锅,热锅凉油,爆炒虾皮和虾头至出红油,捞出虾皮和虾头不要;下葱姜片,爆出香味;下虾肉,爆炒至微微变色 4.下丝瓜,煸炒均匀;加入少许料酒,煸炒均匀;加入少许生抽,煸炒均匀;这时肯定要出水了 5.加入粉条,继续煸炒,至丝瓜熟软;加入少许糖提鲜,煸炒均匀;加入适量盐调味,关火、出锅 鲜豆角炒肉的做法 1.备肉和豆角 2.豆角切丁,蒜切片或切成蒜米,肉切丝或切片 3.先炒肉 4.大火快炒,放盐,将肉炒断生,盛出再炒豆角肉更鲜嫩 5.放进豆角,在豆角上放盐让豆角入味 6.再混炒 7.淋点生抽上色,将豆角炒熟 8.撒上辣椒面 9.炒匀,撒上味精 10.可适当放点清水炒匀装盘,不放清水也行 11.炒好的豆角炒肉,好下饭的菜 |
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