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作者：李晨光 从2011年正式开始讲授WSET3的课程，到现在已经五个年头，而终于这个证书也进行了大改版，由葡萄酒与烈酒认证三级简化为葡萄酒认证三级（烈酒、马德拉酒被砍掉了，还有其他一些章节也有删减）。 这些改动也并不是一时兴起，WSET课程设置的改进是与时俱进。 2005年版本的WSET3还没有明确的去说明怎样去分辨葡萄酒的发展状态，没有什么一级香气、二级香气、三级香气的划分。并且。。。。没有中文版。 2010年版本就已经比较清楚去阐述一、二、三级香气的区别了，而且，2014年有了中文版，一时之间，大陆的WSET学员人数爆增，从2013学年的5000多人次增长到2015学年的9000多人次。 2016年使用的新版本的SAT品鉴表格里的词汇也终于将这些词汇分成一、二、三类香气。。。。 2014年第一版的WSET中文翻译大多采用的是各产区官网的中文翻译，而2016年第二版的中文翻译是在征求了国内不少WSET3级讲师的意见之后，采用了中华人民共和国国内贸易行业标准，比如Côtede Nuits终于从尼伊酒区（音译）换为我们熟悉的夜丘（意译）。 另外一个故事：创建于1975的英国知名酒类杂志《Decanter》（《醇鉴》），在英国伦敦WSET总部有他们从第一期到目前为止的所有期刊，我翻看前几期的时候发现，1980年左右的期刊仍然是以介绍烈酒、啤酒为主，甚少有葡萄酒的内容，但是到90年代，葡萄酒的内容逐渐多起来，2000年后，就完全是葡萄酒的内容了。 葡萄酒媒体的发展之路原来是这样的不易，葡萄酒培训之路也同样荆棘满布。现在学习简单明了的WSET3级中文版的学员已经是相当有福气了。 在我2010年学完WSET4后，自己总结出意大利葡萄酒的命名规则后，发现新版WSET3已经将这些规则列了出来；在讲授WSET3课程时，我自己尝试将品酒词汇划分为不同类别，而2016年版本已经有了官方的香气分类表。。。。。 我觉得自己一直在努力，同时WSET也一直在进步，因为WSET吸引了不少世界葡萄酒界的精英来做这个课程，越来越多好的意见建议，这样使得课程不断在超越。 WSET也在不断的问自己：学员为什么要来学WSET3？ 学葡萄酒知识？ 品尝各种葡萄酒？ 获得世界认可的葡萄酒认证？ 。。。。。。 这些都不足以让WSET可以持续的发展下去，她要找到一个终极之道。 WSET找到了她自己的答案，并且将解决方法用新的三级PPT表达出来。 新版WSET3的PPT几乎改变了90%以上，而且每章都有对应的一段视频让学员进行课前预习，贴心的选择了优酷（需要密码。参加WSET3课程的学员可以向所在培训机构询问密码）  从2013年自己开始做WSET培训，经过两年多努力，今年达成了在十个城市开WSET3级的愿望。昆明、银川、苏州、杭州、成都、北京、乌鲁木齐、上海、深圳、西安，接下来还有两个城市。 回想多年前受雇于人，培训用酒出问题的时候，实事求是对学员讲解，还受同事的“教导” 而现在，独立自由的我终于可以从近百家酒商里选择适合课程的教学用酒，也可以满世界的采购优质葡萄酒用于课程。我从澳大利亚带回过国内少见的老年份Hunter Valley Semillon，从德国带回过6、70年代的雷司令。学员、朋友也帮忙从国外带过一些有趣的酒。为了要让学员切身体会三级香气是什么，老年份酒必不可少。品质优秀、保存稳定的也只有选择名庄酒了。 2、3年的时间里，WSET3级课程中我使用了DRC Echezeaux1982、2004、2006；拉菲1998、2002、2004；木桐1995、1996、2004等等的世界各地的名庄。光这两年的名庄采购金额也不是个小数目了。 葡萄酒文化积淀了西方千百年的历史，她的口味美妙绝伦，吸引了一批又一批的爱好者。这一路走来，认识了不少无私为葡萄酒培训付出的合作伙伴与讲师，以及为酒而痴迷的学员。 成都分校的创始人陈勋从上海到成都不到半年，在一个陌生的城市从无到有，从第一次开WSET3级的时候的忐忑不安，到现在12月份的第二期WSET3级已经有了20多位意向学员。 乌鲁木齐一直是我很向往的地方，但是8月份顶着40多度的高温去上WSET3级课（还好教室有空调，但为了要保持品酒时教室里的空气洁净，却要站在没有空调的走廊上吃饭），不少学员都是葡萄酒行业的老前辈，还有的学员是从周边城市每天开车100多公里来上课，真是让人记忆深刻。 杭州首次WSET3级课，有数位年过半百的学员，他们热爱美酒、热爱生活，WSET课本密密麻麻记满了笔记，不亚于高考学生，更惊讶的是他们还打算要考WSET4级。 另外一个城市的分校，之前是与其他机构合作WSET课程，今年正式与我们合作后，渐入佳境，月月开课，次次满班，现在还开启了WSET烈酒的认证课程。 万雨农老师每次回国的行程都被我们的WSET课程排的满满的，最长的时候半个月都出差在外上课，一个又一个城市……万老师讲课激情高昂，感染着学员，超大的信息量、跳跃而富有艺术的思维让学员大呼过瘾。 跟萨萨老师合作WSET课程的时候，他已经是个知名的葡萄酒网红讲师了，几乎每几天就要上一次网络直播课。他从事着与葡萄酒毫不相关的行业，兴趣驱使他研读到了WSET四级。在武汉的WSET课程开拓上下足了功夫，最近刚谈下了几个酒商和学校的葡萄酒培训事宜。 。。。。。。类似的例子有很多。 关于WSET这张证，大家看一下下面的通过率↓ WSET1、2级通过率高达90%以上，算是大众教育，大部分人进行一定学习都可以顺利通过；而到了WSET3级就有些专业教育的意味，而且现在WSET也明确表明要把WSET3的通过率降低至少10个百分点。WSET4只有30%左右的通过率，可以算是极为专业的教育了。 55%成绩以上为及格，65%以上为良好，80%以上为优秀。 以刚刚收到的一次WSET3级考生成绩为例，考生成绩分布呈橄榄球状，我认为这是正常状态下的合理的分布。 时不时会有人问学了葡萄酒到底有啥用。网络上也有不少笑答： 孩子：爸爸，我为什么要学品酒？ 爸爸：为什么？…举个例子，当你品鉴到红酒的时候，你会惊呼：“这些红酒醇香饱满、优雅细腻、单宁紧致、结构丰富，配上清新靓丽、雍容华贵的外表，真乃臻美之物！观之，赏心悦目；品之，美味无穷……”而不是：“卧X，这酒好复杂的香味，真TM太好喝了，包装也真TM的不错。”
最后，就用上图结尾吧。在这个喧嚣躁动的世界，忙碌了一整天，总会有一件事物可以让你追寻内心片刻的宁静，或许是音乐，或许是读书，或者是这一杯美酒。 |
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