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马上就进入五月了，首先我们迎来的是五一小长假，接着5号就是立夏，立夏是夏季开始的第一个季节，这时候气候逐渐变热，天热后人们容易出汗丢失水分，会感到厌食、困乏和烦渴，我们不仅要及时的补水，还要吃一些含水量较高的蔬菜，瓜类蔬菜的含水都在90%以上，其中冬瓜的含水量居众菜之首。因此在天热的时候多吃冬瓜有利于清热解暑。今天给大家分享一道低热量高蛋白，既清热解暑又好喝有营养的冬瓜鸡肉丸子汤。  冬瓜质地细嫩，清爽爽口，是蔬菜中唯一不含脂肪的蔬菜，拥有“减肥瓜”的美称。鸡肉丸是自己做的，比外面买的干净卫生，而且不含添加剂，鸡肉选用的是鸡胸肉，鸡胸肉中含有非常高的蛋白质和多种营养素，而且脂肪的含量比较低，肉质比较细嫩，味道鲜美，冬瓜本身是没有味道的，加入鸡肉丸一起做成汤，不但能够荤素搭配，而且使口味更加鲜美。下面就与大家分享一下冬瓜鸡肉丸子汤的具体做法。  冬瓜鸡肉丸子汤 所用食材：鸡胸肉2块（大约700克），冬瓜1小块，葱、姜适量，1勺胡椒粉，1个鸡蛋，1勺盐，1勺淀粉，半勺料酒，1棵香菜，1勺生抽，1勺鸡精，半勺香油。  做法步骤 第一步：把冬瓜洗净，去瓤去皮，切成3毫米左右的片备用。  第二步：把鸡胸肉洗干净控一水，先切成条，再切成丁，葱姜切碎和肉一块剁成肉泥，肉剁得越细腻越好。不愿意剁也可以用绞肉机绞，这样可以节省时间。  第三步：把剁好的肉泥收一个盆里，里面加半勺盐，半勺料酒，1勺胡椒粉，1个鸡蛋，1勺淀粉。加这些可以根据肉的多少适当添加。  第四步：加好料后，顺着一个方向搅，搅至上劲，这里一定要顺着一个方向搅才容易上劲。这一步需要有点耐心。  第五步：锅里烧水，水开下入切好的冬瓜，改小火，这时水温就降下来了，接着下丸子，用手的虎口处挤出丸子下锅。也可以直接用勺子挖出来下锅，挤出来丸子好看一些。  第六步：等丸子全部下完定型了，改中火烧开等丸子都漂浮上来了，这时就熟了，冬瓜也熟了，撇去上面的浮沫，加上半勺盐、1勺生抽、1勺鸡精、半勺香油调味，然后撒点香菜即可关火出锅。  冬瓜鸡肉丸子汤就做好了，汤鲜味美，丸子嫩滑，冬瓜软烂，天热喝了清热解暑，低热高蛋白，多吃也不会发胖。如果你喜欢可以试着做给家人喝哦！  小贴士 1:在下肉丸的时候，水温在70度左右比较合适，这样下进去的丸子不会散，等飘起后再改中火。 2:在做鸡肉丸时，也可以在肉里添加一些蔬菜，比如香菇、胡萝卜等，这样营养更丰富。 |
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