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明日立夏，别忘了要吃一碗立夏饭哦！立夏饭不仅营养美味，还包含了很多美好的寓意。常听老人讲，立夏后就要开始农忙了，所以立夏这天得好好补补，这样干农活时才有精神，有力气。现在生活条件好了，大家都不缺营养了，但这种传统食俗，我们还是要一代代传承下去。立夏饭分两种，一种是五色糯米饭，一种是五谷糯米饭，都含有五谷丰登的意思，因此立夏这天吃立夏饭，也有一年到头身体健康的美好祝愿。 立夏前后，正是豌豆鲜嫩时，碧绿圆润的豌豆，好看又好吃，每年我家的立夏饭，豌豆都是必不可少的食材。糯米饭可煮可蒸，煮最简单，蒸最好吃。煮，直接把食材放进电饭煲里，煮熟即可；蒸，需要泡米，还要分两次蒸，要多花一些时间，但蒸出来的糯米饭，粒粒分明，颜色艳丽，更加诱人。两种做法都各有特色，假期不出门，不用赶时间，建议大家试试蒸的糯米饭，也挺简单的。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！ 主料：糯米3杯；大米1杯；豌豆500克；腊肉100克；野淮山1段。 配料：茶籽油80克；盐3克；生抽20克；红烧酱油10克；十三香适量。 第一步：先把食材准备好，糯米提前浸泡3小时。我一般都是早上起来就把糯米泡好，这样中午正好可以蒸，糯米不太好消化，建议大家中午吃哦！ 第二步：把大米和糯米混合洗净，沥掉水分，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。中途给糯米撒一点水，这样蒸出来的糯米饭才不会夹生。糯米和大米的比例是3：1，这样做出来的糯米饭口感好，也更好消化。 第三步：腊肉用热水洗净，再下锅煮10分钟，去掉些杂质，捞起过凉，切成小块备用。豌豆去壳洗净备用；野淮山去皮洗净，切成小块备用。淮山是健脾胃的，糯米饭里面加一些淮山，粉粉的，口感非常好，还可以增加营养。 第四步：起油锅，放入腊肉炒出香味。腊肉也可以换成香肠或者腊排骨等食材，加腊味做出来的糯米饭更香一些，不建议用新鲜肉。 第五步：放入豌豆和野淮山翻炒一会，加入盐、十三香、生抽、红烧酱油炒匀。 第六步：倒入蒸好的糯米饭翻炒均匀，再入蒸锅大火蒸15分钟，即可出锅享用。 明日立夏，记得吃立夏饭，简单美味又营养，一家人身体健康寓意好！这五种食材做出来的糯米饭，色香味俱全，吃着也不会腻，我们一家人都特别爱吃。立夏，您的家乡都有哪些习俗呢？今天分享的立夏饭，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言说说您的意见。 |
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