 凉拌莲藕拌木耳主食：莲藕 黑木耳 调料：辣椒、香油、酱油、 醋 做法： 1、莲藕去皮：首先把莲藕洗干净，莲藕孔里面要用流水冲洗，洗的更干净，洗好后削皮，削好皮后再洗一下，洗好后把莲藕切成薄片，要薄一点，更入味到，吃起来更清脆。 2、大火烧水，待水开把莲藕片倒入沸水中，煮一分钟就用漏斗捞起来沥干水。 3、洗木耳：把之前泡好的木耳一片一片分开洗干净别特注意（木耳泡发后很多的，因此只要一小把木耳就可以了，泡的时候可以适当加一点盐)把洗干净的木耳放在开水里烫一下，然后用漏斗捞起来沥干。 4、待莲藕和木耳沥干后，放在一个大碗里，加入生抽，盐，香油，花椒油，白糖搅拌，腌着，等待半小时后，就可以上桌了，这样一盘好看的好吃营养的凉拌菜就做好了 小贴士： 1、这盘菜莲藕可以切丁，木耳也要切成小片，这样装盘更好看。今天是为了省时间没这样做。 2、另外木耳和莲藕可以分开腌着吃，如果能吃麻辣味，在单独腌木耳的时候放些辣椒和花椒。 3、要想口感好，木耳一定要选好一点的，泡好后放开水里煮一分钟捞起来沥干，这样做出来木耳又酸酸辣又脆特别好吃，  蓑衣黄瓜做法： 1、将黄瓜洗净用筷子固定在两边。 2、用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀。 3、将一条黄瓜全面平面切完。 4、切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切完 5、等整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中即可。 6、将葱辣椒切好备用。 7、锅内倒油烧热后放入葱辣椒花椒改小火炸香，炸好后倒出。 8、将炸好的调料里倒入生抽，芝麻油，醋，白糖，少许食油一起搅匀，然后把搅好的调料倒在切好的黄瓜上即可。  手撕鸡原料：鸡一只、葱、姜、蒜、生抽、盐、麻油、花雕酒、鱼露、糖 做法： 1、把鸡洗净，边涂盐边替鸡做按摩，把鸡放进冰箱，腌制两小时。 2、把姜切片。 3、烧一锅水，把姜片放在鸡上，蒸约30分钟。 4、用冰水浸鸡，可令鸡肉嫩滑。 5、把鸡皮撕掉不要，鸡肉撕成小块。 6、把姜、葱切丝，蒜头切碎。 7、将生抽、盐、麻油、花雕酒、鱼露和糖混合好。 8、把油下在镬中，镬烧红后，放下姜丝、葱丝和蒜蓉。 9、倒下混合好的调味料在镬里，翻炒几下。 倒下蒸鸡时出的鸡油翻炒， 把酱汁倒进鸡丝内拌匀。  水晶绿豆鸡主料： 去皮去骨鸡腿肉200克，腐皮1角（约20克），北豆腐100克。 辅料： 西兰花100，花胡萝卜100克，清鸡汤150克，草莓1个，法香1朵。 调料： 盐5克，糖3克，鱼胶粉3克，白酒3克，长夫奇妙酱20克，胡椒粉1克，葱、姜各10克，油500克。 做法 1、把鸡腿肉放入白酒、姜、葱腌制20分钟，然后放入蒸箱蒸1个小时后取出，捡出葱、姜，原汤留用，把汤用细箩过一遍，蒸熟的肉用手撕成细条状备用。 2、把西兰花洗净，焯水，过凉，用刀把花蕊片下备用，胡萝卜洗净，去皮，切成厚片，焯水，过凉备用。 3、把清鸡汤加入蒸鸡的汁、盐、糖、鱼胶粉、胡椒粉熬开，调味，用炒锅放入油，烧至五成热，再把腐皮泡酥备用，把北豆腐片成薄片炸至金黄备用。 4、找一个方形的小盒把胡萝卜、西兰花花蕊、鸡腿肉、胡萝卜片、炸好的豆腐放入小盒，把调好的味的清鸡汤轻轻浇入，与最上面的胡萝卜片持平，放入冰箱冷藏1小时，待完全凝固后取出，用刀改成条状，把奇妙酱挤成旁边插上炸好的腐皮，点缀草莓、法香即可。 小贴士 1、胡萝卜、西兰花放入小盒前，一定用毛巾吸干水分。 2、清鸡汤要在长温时，才可浇入放好料的小盒内，不然蔬菜颜色会受影响。  花开富贵材料 白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开适量、盐、白糖、白醋 做法 1、白萝卜对半切，去皮切薄片，加适量盐腌半小时。火龙果皮切丝加适量凉白开用料理机打成汁。 2、将果汁加入萝卜片里拌匀上色大概一小时，碗里留少量果汁。碗里的果汁里依自己口味加适量白糖和白醋。 3、萝卜片用清水冲一下，否则粘粘的，从外围一圈一圈往里摆。内圈摆盘，一圈一圈由里往外把打皱折的萝卜片往里塞 4、最后浇上步骤2调好的果汁就完成了。  黄瓜鸡蛋拌粉丝配料： 黄瓜 半根、鸡蛋 2个、粉丝 1小把、辣椒 1只、葱 1根、姜 1片、蒜 1瓣、酱油 1汤匙、醋 1小勺、白糖 少许、精盐 适量、芝麻油 适量 做法 1.准备好材料，将粉丝放入开水锅烫熟，捞出过凉水，黄瓜洗净切丝 2.鸡蛋打散待用，葱姜蒜辣椒切好备用，平底锅中加油烧热，倒入蛋液摊成薄蛋饼 3.蛋饼晾凉切成丝，在小锅中将油，盐，葱姜蒜辣椒做好料汁 4.将黄瓜、鸡蛋、粉丝放入盘中，加入料汁倒入醋，再拌均匀就好 |
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