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油淋干豆腐  做法：1.干豆腐洗净切成条，下入锅中加入食用碱煮两分钟捞出 2.起锅烧油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入清水下入干豆腐，加入盐，鸡精，酱油，十三香，煮两分钟倒入盘中 3.干豆腐撒上干辣椒段小段，淋入热油即可食用 多味豆腐  材料：豆腐、瘦肉、鸡蛋、青菜碎、盐、水淀粉 做法：1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下； 2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟； 3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁； 4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮； 5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了。 江蟹蒸蛋  材料：鸡蛋、江蟹、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油 做法 1、江蟹去壳斩快，去除腮和杂物，加料酒、食盐、姜丝腌制15分钟； 2、打入五个鸡蛋划散，加入2小碗的水拌均，和江蟹一起放入蒸碗内； 3、蒸锅内水烧开，放入鸡蛋液蒸煮20分钟； 4、取出，撒上适量葱花，少许生抽，最后再淋点热油到葱花上即可。 辣爆肚丝  材料：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包 做法： 1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。 2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。 3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。出锅装盘 |
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